珊瑚鱼条的做法

珊瑚鱼条的做法详细介绍

更新于：2013-10-23 06:14:29

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菜品口味 香辣	主要工艺 焖
食材明细
青鱼500克
冬笋80克	香菇(鲜)40克
辣椒(红、尖)40克
姜8克	大葱8克
香油8克	料酒8克
辣椒油15克	盐15克
味精5克

教您珊瑚鱼条怎么做，如何做珊瑚鱼条才好吃

1. 将青鱼肉切条状；
2. 姜、葱均切细丝；
3. 冬笋去皮切细丝；
4. 香菇洗净后切丝备用；
5. 将炒锅内油烧至八成热时，把鱼条放入略炸捞出沥油；
6. 将炒锅内放麻油烧热，放辣椒丝、姜丝、葱丝、冬笋丝、香菇丝煸炒，烹入料酒，加入白糖、精盐、味精、清水、鱼条烧沸后撇去浮沫，用小火焖烧；
7. 等鱼条熟后改用旺火收汁，淋上辣椒油装碟即可。

珊瑚鱼条的做法小贴士

食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。