芝麻鸭肝的做法

芝麻鸭肝的做法详细介绍

更新于：2013-10-28 17:36:33

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芝麻鸭肝的简介及特色

色泽金黄，脆嫩酥松。鸭肝鲜嫩，芝麻香气浓郁。

分类标签：私家菜肝调养食谱补血食谱接触电离辐射人员食谱青少年食谱
菜品口味 炸烧味	主要工艺 碎屑料炸
食材明细
鸭肝500克
白芝麻50克	淀粉(豌豆)10克
小麦面粉10克
鸡蛋清150克	姜5克
料酒5克	香油3克
盐3克	味精3克
植物油50克

教您芝麻鸭肝怎么做，如何做芝麻鸭肝才好吃

1.把鸭肝洗净，剔去筋膜，片成半厘米左右的厚片，用精盐、料酒、味精、葱、姜、香油拌好，腌十分钟。
2.用筷子将蛋清用力朝一个方向打5分钟，打起泡沫，加面粉和淀粉拌匀，成为鸡蛋糊。
3.再把鸭肝两面扑上面粉，粘上蛋糊，再粘上芝麻，下入烧热的油锅，炸成金黄色捞出沥油，改刀装盘即可食用。