蓑衣黄瓜的做法

蓑衣黄瓜的做法详细介绍

更新于：2013-10-4 13:10:40

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蓑衣黄瓜的简介及特色

每次听到蓑衣黄瓜，隐约知道是刀功的锤炼，于是坚决地以为这是个离我们普通家庭甚远的物什，是特级厨师手中把玩的技巧。不曾想是如此简单—一根筷子的魔术。

菜系及功效：清爽凉菜

蓑衣黄瓜的制作食材：

嫩黄瓜1根约200克，白糖100克，白醋80克，麻油50克，干红椒20克，姜丝5克，盐适量。

教您蓑衣黄瓜怎么做，如何做蓑衣黄瓜才好吃

1.黄瓜洗净切蓑衣花刀，加盐腌10分钟，倒掉水。 

2.干红椒泡水后切丝，麻油小火炸成红油。 

3.调腌瓜汁：将红油（带红椒丝）、白糖、白醋、盐、姜丝倒在小碗中拌匀即成。 

4.蓑衣黄瓜放腌瓜汁中腌约1小时即可食用。