猪脚姜是广东最常见,最具特色的滋补美食,用新鲜猪脚,老姜,添丁甜醋熬制而成的,其主要功效是驱寒、养颜,对女生尤其是产妇特别好。姜的功效主要是驱寒、解毒,猪脚的丰富蛋白质和胶原蛋白有助于增加女生的皮肤的弹性,而甜醋有助于软化血管,养颜,与猪脚同煲,能够很好的分解猪脚骨中的钙质,有利于人体的吸收,这样,猪脚姜不仅养颜而且补钙,猪蹄和姜一块煮,功效堪比人参! 材料:猪脚500g,添丁甜醋500ml,老姜500g,鸡蛋3个 做法: 1、将老姜洗净,去皮,切大片 2、用厨房纸巾搽干锅中的水分,将老姜片倒入锅内煸干水分(不能放油) 3、在砂锅内倒入添丁甜醋 4、加入煸干的老姜 5、将砂锅放置在灶上,开火,待砂锅内的甜醋煮滚以后关火,盖上砂锅盖,放置一夜 6、将猪脚洗净,切块 7、在锅内放入适量清水,放入洗净的猪脚 8、待锅内水烧开,用勺子不停的撇清浮沫直到汤汁清澈,大约15分钟 9、取另一个锅,倒入适量清水,将生鸡蛋洗净以后,放入锅内,煮10分钟 10、待鸡蛋煮好以后,剥壳备用 11、将焯煮过的猪脚,和已经剥壳的鸡蛋加入放置了一夜的甜醋汁中 12、将砂锅放置在灶上,大火,待锅内甜醋汁煮滚以后,转小火,熬煮1个小时左右,甜醋汁变能浓稠,当筷子能轻松插入猪脚皮内即可 PS:煮猪脚的高汤千万不能倒掉哦,用它来煮面条或是煮火锅都特别的棒呢 |
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