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文/秦鸿亮
今天给大家介绍一款春季养生菜——荠菜。
阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、公园、路旁、庭院，到处都有野生的荠菜。荠菜味甘性平，入肝、肺、脾、心经。具有凉血止血，清热利尿，健脾利水，降压明目的功效。在保肝护脾胃方面，可以说是很好的，而且不伤肝不伤胃。
通常来讲，一般人群均可食用。尤其适宜消化不良、体质衰弱的中老年人。但便溏者一定要慎食。
荠菜古称“护生草”，民谚有云：“三月三，荠菜当灵丹。”据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，细腻柔嫩，而且营养丰富。可见荠菜深受人们的喜爱，绝不是偶然的。
荠菜含有丰富的胡萝卜素，其含量与胡萝卜不相上下。因胡萝卜素为维生素A原，所以又是治疗干眼病、夜盲症的良好食蔬。
荠菜在止血作用方面功效显著，其所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间，临床上常被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等。
荠菜含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血、治疗荨麻疹、治疗血小板减少性紫癜的作用。
荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量。
荠菜所含的橙皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C含量的作用，还能消炎、抗病毒，预防冻伤，并抑制眼晶状体的醛还原酶，对糖尿病性白内障病人有疗效。
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有防癌、抗癌作用。
荠菜富含维生素C，其含量远远高于柑橘，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，加强肠道排毒的功效，有利于预防胃癌和食管癌。
荠菜含有大量的粗纤维，具有菠菜和蒲公英的效果，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症，高血压，冠心病，肥胖症，糖尿病，肠癌及痔疮。
荠菜对心脑血管的方面也有作用，春天适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。
荠菜对妇女子宫方面有保健作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。
在其他方面，如失眠、抑郁、发热、情绪不稳、口舌发炎、小便火、结石等，适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳
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