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俗话说，靠山吃山靠海吃海。身为如东人，我们从小就是在海的味道中长大。一代一代的如东人赶着黎明，从海子牛到拖拉机，将这种味道传承。不管有钱没钱，在内陆比较奢侈的海鲜对于如东人来说那是家常便饭。夏日的傍晚，和老爸把桌子搬到外面，老妈端来呛虾，呛泥螺，红烧小黄鱼，再剥两个尖子蟹，跟老爸干着啤酒，吹着牛逼。如今老爸老妈都老了，只有过年的时候才想着回去跟发小们炸个金花，玩个牛牛，吹吹牛逼，那种一去不复返的味道才是我们这些在外的如东人日思夜想的。 1 呛蟹（醉蟹） 烧酒呛的海鲜那是如东人的专利。带着酒味的蟹肉散发着纯真的海味道，令人回味无穷。 2 呛虾（醉虾） 跟呛蟹一样，有些人觉得不好吃，尤其是还有几个在动的时候。不过那种生姜沫加烧酒的味道实在让人惦记。 3 泥螺 这估计只有相当靠海的这部分人会吃，马塘往西一带基本就不会吃了。我表哥都是一勺子下去，一勺子壳出来。出门在外，会吃泥螺的肯定都是家旁边的。 4 鹏鸡儿（还没找到这玩意的学名） 除了呛蟹呛虾，这东西是我最喜欢生吃的海鲜。加点二锅头最特么正。 5 尖子蟹（梭子蟹） 我小舅是贩这个的，所以能吃到上等的尖子蟹。不是所有尖子蟹都能煮的，拿在手里掂一掂，感觉里面挺饱满就可以煮。真正上等的礼品蟹，里面那个蟹黄啊！！！尤其是壳里面的，真希望怎么挑都挑不完 6 文蛤 这不用说了，乾隆御笔“天下第一鲜”，南黄海的文蛤得益于长江出海口的泥沙，长的尤其肥嫩。有了这个，如东人可以一辈子不用味精。 7 蚶子 主要区别于文蛤，比文蛤便宜。我妈没钱的时候就那这个代替文蛤烧汤。这玩意生命力强，买回来的都是活的。 8 竹蛏 小时候吃的不多（可能我孤陋寡闻），不知道什么时候开始多了。除了文蛤，就这个最鲜了。 9 鲳鳊鱼 在我印象中，还没有哪个鱼比我老妈的红烧鲳鳊鱼好吃啊，（ˉ﹃ˉ）口水 10 小黄鱼 如东小黄鱼20块钱能买好几斤，到南京来一斤28.这小嫩肉，搞起来麻烦，吃起来香
11 尖头鱼（棍子鱼） 这鱼应该是深海来的，没见过活的。哪儿都有的买，因为都是冷冻的。有的人吃了它胃里翻酸水，但我喜欢拿它下饭，刺少肉多
12 虾公 靠海的地方都有，有的地方也叫虾婆婆，这玩意子多黄多，但是壳厚，小时候不敢吃，老是把嘴弄破。
13 “海渣” 其实我也不知道叫它什么，就是把螃蟹捣碎了用盐腌，然后用水果罐头装了一罐一罐的。这玩意我估计大部分见了都不想吃，没哪个海鲜比这更腥的。我小时候最喜欢拿它下粥，有了它，我一锅粥都能吃下去。也不知道谁发明的，如东人把它传了一代又一代，如今只有老人才会不嫌麻烦的想到腌海渣，所以哪里也买不到。我现在想吃，只有到我外婆家才能尝到。
14 盐水海螺 也就近几年老家的婚宴酒席上多了起来。很多人不是不喜欢吃，而是不知道怎么吃。最好吃的螺屁股被不会吃的当垃圾扔掉了。上次带两个洋妞到虹桥也是吃这玩意，一看到我把屁股吃下去了，差点吐出来。
15 本港虾 有的比养殖的还要便宜，但是味道不是用价钱来衡量的。即便是养殖虾，如东的地下咸水喂出来的大虾口味也比其他地方更加鲜美。
这些是记忆中也是这些日子经常想到的味道。现在要尝到正宗的海鲜味道，可以去南通的虹桥夜市，基本上都是如东人开的，如东小洋口的驾校考点烧的海鲜也是相当地道的。 |
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