三色便当

　日本的便当起源，可以追溯到平安时代，发展的现在，日本的便当可谓是种类繁多，而且除了注重味道、和食物的营养多样，更注重色彩的搭配，让人很有食欲。

三色便当 来源：樊莉莉

[点击放大]

    前一段，我做了一个投票的活动，发现大家希望我多介绍些日本便当的呼声还是很高的。其实以前介绍的亲子饭、牛肉饭、照烧鸡饭，和一些寿司、饭团等，都是可以当作便当的。这次呢，为了满足大家，先介绍一款简单、好做、好吃又好看的日本美味便当-三色便当。

三色便当

材料：
 
　　米饭  2碗
　　鸡肉松 （鸡肉馅 100克，酱油大勺1勺半，酒和糖各大勺1勺，姜汁少许）
　　鸡蛋松 （鸡蛋2个，糖1大勺，盐少许）
　　豆角    20克
　　煮汁   （高汤1勺，糖1小勺，盐少许）
　　红姜丝  适量
　　盐      少许

做法：
　　1、制作鸡肉松：把鸡肉松的调味料，酱油、酒、糖、姜汁放入小锅中煮。把锅从火上移下，放入鸡肉馅，用几根筷子搅匀。重新把锅放在火上，仍用筷子或铲子搅拌，直至看不到汁。
    2、制作鸡蛋松：在小碗中打入2个鸡蛋，放入鸡蛋松调味料（糖和盐），用筷子打碎。倒入锅中，不停的用筷子搅拌，直至炒成碎米状即可。
    3、豆角丁的制作：把豆角切小丁，放锅中很快的淖一下，捞出，加入高汤1勺，糖1小勺，盐少许煮至入味即可。
    4、把蒸好的米饭平铺在饭盒里，然后均匀的铺上鸡肉松、鸡蛋松、豆角丁，中间放上红姜丝即可。

贴心小叮咛：
　　豆角也可以换成其它绿色蔬菜，比如荷兰豆，日本人有时也用小松菜制作本便当。但鸡蛋、鸡肉部分不要替换。

三色便当制作过程图 来源：樊莉莉

[点击放大]