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这个元旦，让我们一起宅在家！保护好自己，也是在为抗疫工作献一份力！中国人对于面条的喜爱早已刻骨铭心，相比于其他的食物，面条最为百搭，可以衬托任何食物。拌面、炒面、凉面、卤面....今天给大家介绍的这9款面条，做法多样，有汤面也有拌面，包你一碗吃完还想再来一碗。 娃娃菜炒面 1.娃娃菜清洗干净切成条备用，我买的是现成的熟面条，可以直接炒，如果买的是生面，可以下锅煮熟，捞出控水，拌上熟油或者葱油，晾干表面水分，这样炒好的面条，根根分明 2.锅中放入1勺菜籽油爆香蒜末 3.放入面条用筷子大火翻炒一下 4.加入1勺生抽、1勺老抽、1勺鸡精、1勺辣椒酱，大火翻炒均匀 5.最后加入娃娃菜翻炒20秒左右，淋上一些芝麻香油，即可出锅装盘。 朝鲜冷面 1.荞麦冷面先用清水泡软 2.泡软的面，放锅里煮2分钟 3.捞出倒入冷水中反复冲洗，水清澈就可以了； 4.准备冷面汁：苹果醋三大勺、鸡粉1勺、盐一勺、糖三勺、海鲜酱油一勺、一杯凉开水混合均匀 5.把煮好的荞麦冷面放入料汁里，放入黄瓜丝，泡菜，番茄，火腿装饰，撒上少许白芝麻即可。 爆炒乌冬面 1.上海青剥开清洗干净 2.鸡蛋打散，锅中加入2勺油烧热，倒入鸡蛋液，凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用 3.乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分 4.锅中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入上海青翻炒 5.加入乌冬面一起翻炒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺胡椒粉翻炒上色 6.出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下，起锅盛出 牛肉黑椒意面 1.将西兰花沿着枝桠掰下来，然后用刀沿着茎切成小块，放在盐水里浸泡5-10分钟，再用清水冲洗，这样有助于去除残留农药和驱虫 2.牛排从冰箱提前拿出来解冻，用厨房纸吸干水份切成条，将1勺料酒、2克黑胡椒碎、1勺生抽搅拌均匀腌制10分钟 3.洋葱去外皮切丝 4.锅里倒入水，煮开后放入意大利面加入一点点盐，中火煮8～10分钟，捞出过凉水冷却并控干水分，放少许橄榄油拌匀，防止面条相互粘连。 5.锅内放少许橄榄油，油热后加入洋葱丝爆香，在加入牛肉继续翻炒 6.一手用锅铲一手用筷子，不断上下翻炒，以让食材全部均匀分布，然后胶入2勺黑胡椒、1勺生抽、鸡精少量 7.最后加入西蓝花翻炒至断生即可 葱油面 1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段 2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑黄色时关火 3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用 4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可 5.锅中倒入足量的水烧开，下一小把挂面 6.水开后煮煮至面条8分熟，捞出过冷水 7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了 五花肉豆角焖面 1.准备豆角、五花肉、新鲜面条 2.豆角清洗干净掰成寸段 3.五花肉清水浸泡，泡出血水，洗净切厚片 4.热锅凉油，倒入五花肉滑炒，炒出肥肉的油脂 5.倒入葱姜蒜、辣椒爆香，加入1勺老抽、1勺生抽上色，酱油加到这个色泽最合适，喜欢深一点的多放一点，看个人喜好。 6.放入豆角翻炒 7.加水没过豆角，加入1勺盐、1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、少许白糖提味；煮开后转中火炖至3分钟。 8.把面铺在最上面，盖盖焖10分钟。中途可以用筷子扒开锅底的小口，看一下菜汁是否收干。如果汤汁收干而面不太熟，就兑加少量热水至汁差不多干了,面也熟了的程度。切记：中途不要翻动面条，在面条熟之前翻动就会使面条糊化成一坨了。 9.焖好后，再用筷子把面条扒拉散开，使面与菜混合好。 西红柿鸡蛋面 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会 4、然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐，味精，香油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。 番茄虾仁意面 1.番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用 2.锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右 3.把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来 4.再放入虾仁和意面翻炒 5.加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦 韩式拌面 1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待 2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可 3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺 4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用 5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀，撒点海苔碎，摆好蔬菜条就可以开吃啦 |
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