芹菜和魔芋的辣味煮 日式特色小菜

辣味煮是日本料理中煮物的一种，曾介绍过魔芋的辛煮这道日本料理，这次加入了芹菜，更好吃了。

芹菜和魔芋的辣味煮 来源：樊莉莉

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　　芹菜和魔芋的辣味煮
　　
材料：
　　芹菜（带叶）  2根
　　魔芋丝        200克
　　酒            2大量勺
　　日本高汤         半量杯

调味料：
　　A：红辣椒半根切圈、味醂和酱油各3大量勺、砂糖1大量勺
    色拉油        1大量勺

做法：
　　1、把芹菜切段，叶切成2厘米长。
　　2、把魔芋丝用少许的盐揉洗，用水洗净。放入锅中，加入水至刚刚没过，加热沸腾后，用小火再煮5分钟后，捞出滤去水。
　　3、加入色拉油的锅热后，放入芹菜和魔芋同炒、加入酒和日本高汤，沸腾后加入A，搅匀炒至汁收干，出锅前放入芹菜叶略翻炒一下即可。
魔芋营养小知识：
    魔芋古时称蒟蒻，又名蒟头，鬼头，鬼芋，天南星科多年生草本植物。李时珍在《本草纲目》中记载：出蜀中，绝州亦有之，呼为鬼头，闽中人亦种之，宜树荫下掘坑种类植。据《竹溪县志》记载，本县种植始于明成化年间，已有500多年历史。魔芋是功能奇特的药品。被称之为“胃汤清道夫”，誉之为“天赐神药”。