冲绳的美食

冲绳的美食

             畅游冲绳    (2011-12-19)

  之前为大家介绍过有关冲绳的菜肴，今天在这里再说说有关于冲绳的小吃和点心这类的美食。冲绳地道小吃用来配酒一起饮用，更是增加了一份美味。冲绳点心和国内的传统糕点，甜食比较类似。

红芋（べにいも）

 

在市面上冲绳红芋头被做成了各种各样的零食。有红芋薯片，红芋蛋糕，红芋派，红芋铜锣烧等。是冲绳的传统零食，在当地很受大家的喜欢。

 

金楚糕 （ちんすこ）

 

在琉球王朝，金楚糕是只有贵族才能品尝到的名贵点心，所以名字中有“金”或“珍”以表示珍贵。用面粉，红糖，猪油烤制而成，具有其他糕点没有的口感，香香脆脆的，别具一格。

 

冲绳开口笑（さーたーあんだぎー）

 

 “冲绳开口笑”虽然看似很硬，可实际上十分松脆。可能是由于食材的缘故，吃起来属于那种很满腹的食物。和北京的“开口笑”很像吧！

 

花生豆腐（ジーマミー豆腐）

   原材料使用了花生制作成的豆腐。实有豆腐之名，但并无采用大豆和卤水。用红薯的淀粉来凝固已榨碎的花生汁液。与滑溜溜的外观相反，试吃一口，会发现其实很有弹性。

猪耳朵（ミミガー）

   用火处理掉表皮的毛，然后将水煮或蒸好以后的猪耳朵切成细丝，则为比较常见的做法。加入食醋，果醋，咸味噌，花生酱等做成凉拌菜。软骨口感爽脆是一道很好的下酒菜。

 海葡萄（海ぶどう）

   外观像一串串晶莹碧绿的葡萄一样，咬下去的口感像是吃鲑鱼子一样。会有点咸咸的，带点海洋的气息。沾上日本的果醋来吃味道会更好噢！

   海蕴醋（もずく酢）

   海蕴醋的做法是先洗净后稍微用开水煮一下，浇上日本果醋制作而成的。配上生姜，淮山，黄瓜，秋葵等一起食用。富含食物纤维且口味清淡的健康食品！

 豆腐糕（豆腐よう）

 

豆腐料理也是冲绳的一大特色。传说豆腐糕是明代传到琉球王朝的，腐乳即是它的原型。因为气候温暖，冲绳人很少吃腌制食品，这种用酒发酵的豆腐糕是难得的腌制特产哦！