焦糖香蕉磅蛋糕的做法

焦糖香蕉磅蛋糕

更新于：2014-11-8 17:07:03

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 甜味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
无盐奶油120克	细砂糖150克
全蛋90克	焦糖奶油酱90克
低筋面粉200克	盐少许
泡打粉1小t+1/2t	香蕉泥120克
耐高温巧克力豆40克 （或）核桃50克

教您焦糖香蕉磅蛋糕怎么做，如何做焦糖香蕉磅蛋糕才好吃

1、将低筋面粉和泡打粉混合，过筛两次备用。

2、核桃掰碎，放入预热的烤箱以上下150℃烘烤12分钟左右。

3、无盐奶油室温软化，鸡蛋用室温的（如果从冰箱里取出，隔水加热回温）。

4、将室温软化的无盐奶油，放入搅拌盆中，用打蛋机搅拌至柔软的乳霜状。

5、分次加入糖粉。每加入一次都要将糖粉和无盐奶油搅打均匀。（目的不在于让糖粉溶化，而是要让糖粉变细，并均匀的分布至无盐奶油各处）分4-5次加入糖粉，最后打至无盐奶油呈膨松状即可。

6、分次少量加入鸡蛋（如一次加入蛋液会造成奶油分离，无法顺利乳化）每次加入蛋液后，都要将无盐奶油和蛋液完全搅拌均匀后，再一点点加入。（如果一下子会倒入很多，建议用小勺舀入）

7、加入焦糖奶油酱搅拌均匀。

8、将香蕉拨开放入碗中，用擀面杖碾成泥状（这步不要过早做，否则香蕉会发黑）

9、在7中倒入香蕉泥，用橡皮刮刀拌匀。

10、加入1已过筛的粉类，和少许盐，用橡皮刮刀拌匀。

11、将10分成两份，一份中加入2烤过的核桃碎，另一份加入耐高温巧克力豆，用橡皮刮刀拌匀。

12、舀入纸模中（约7分满）放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。用测蛋糕棒或竹签刺入中央，若没有面糊粘黏就表示完成了。

13、蛋糕出炉放在凉架上待凉，放置1天后食用更美味。