萝卜丝猪肉包子

 

【萝卜丝猪肉包子】

馅料材料：猪肉末250克、白萝卜500克、小葱15克、沙拉油30克、盐、生抽、胡椒粉适量。

做法：

 

 1 萝卜去皮切丝，加入1大匙盐拌匀腌制半小时，用清水冲去盐味沥干；

 2 色拉油放入锅中烧至7-8成热，关火立即倒入葱花晾凉

 3 萝卜丝加上肉末放入碗里，倒入葱油，加入适量盐、生抽、胡椒粉拌匀备用。

 

面团材料：面粉500克、清水260克、盐2克、干酵母5克。

做法：

 

 

 1 将所有材料混合，揉成光滑的面团，发酵至约1.5倍大；

 2 将发酵后的面团反复揉压，去除面团中的气泡；

 3 将面团分割成16份均等的小面团，然后擀成中间厚周围薄的圆形面皮；

 4 将做好的猪肉萝卜丝馅料放在面皮中间，将面皮绕一圈打褶粘合，最后回到原点捏紧；

 5 将包好的包子放入蒸笼，蒸锅放水烧至约40度关火，放上蒸笼进行最后发酵约20分钟左右；

 6 点火水烧开后蒸15分钟，关火焖5分钟出锅即可。