西式乳酪五仁月饼的做法

西式乳酪五仁月饼

更新于：2014-9-17 14:17:08

 美食分享，让更多人知道

2

分类标签：精品主食美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 30-45分钟	制作难度 高级
食材明细
A:花生50g，黑芝麻50g，白芝麻50g，核桃50g，瓜子仁50g，砂糖30g，奶油奶酪100g，淡奶油（或黄油）50g，水少许	B：黄油150g，砂糖50g，鸡蛋1个+蛋黄2个，低粉200g

教您西式乳酪五仁月饼怎么做，如何做西式乳酪五仁月饼才好吃

1、准备五仁馅： 1.五仁要分别烤熟，能去皮的都去皮，然后用料理机打几秒钟，不用打太碎，或者装入袋中用擀面杖擀碎。

2、2.加入材料A中的砂糖，加室温软化的奶油奶酪，淡奶油，拌匀后看一下湿软程度，可以加入少量水。做好的乳酪五仁馅备用。

3、准备饼皮： 黄油提前室温软化，鸡蛋室温。 1.黄油加糖用电动打蛋器打匀，分次倒入提前打散的鸡蛋。稍微打发后，筛入低粉。拌匀至无干粉状态即可，不用使劲搅拌。

4、馅和皮分别装入裱花袋中。先把皮挤入模具中，把裱花袋口减小一点，然后先挤在底部一层，用手稍微压平一下，然后挤在周围一圈，再压一压，挤入馅，摁平。

5、上面再挤一层皮，摁平，刷蛋黄液，然后划花纹。烤箱预热160度，中层，上下火30分钟。