香草戚风的做法

香草戚风

更新于：2015-3-26 09:09:51

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分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味 香味	主要工艺 烤
所需时间 1小时以上	制作难度 高级
食材明细
蛋黄6个	低粉130g
香草牛奶100g	玉米油70g
白砂糖20g
蛋白7个	白砂糖60g
柠檬汁少许

教您香草戚风怎么做，如何做香草戚风才好吃

1、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

2、蛋黄加糖拌匀，加玉米油和香草牛奶（香草豆荚一只纵向抛开，用刀刮除籽，和牛奶200g一起煮至快要沸腾时离火，焖10分钟，凉后即可用）拌匀，筛入低粉拌匀。

3、蛋黄液和蛋白液拌匀。倒入西班牙Lekue22cm萨瓦林模中。烤箱预热150度，50分钟。出炉后倒扣，稍凉几分钟后自然脱模。