【图文】肉末蒸茄子的做法大全,怎么做如何做好吃

家常菜肴@@肉末蒸茄子

meimei.lam 发表于2011-10-17

“茄子很美味，茄子可是家中的常见蔬菜，而且我相信很多人都爱吃。有人喜欢吃红烧茄子又有的喜欢蒸茄子。还有很多不同做法的。 今天我家就蒸着吃，说是肉末蒸茄子，可是肉末是不是少了一点。呵呵！很想吃这道菜， 没完肉了就剩那么一块也算了。蒸出的口感软糯中带有弹性，比炒制更健康也很开胃。”

标签： 超辣 蒸 半小时 普通 热菜 夏季菜谱 春季菜谱

主料

• 茄子 (适量)
• 猪肉 (适量)
• 芹菜 (适量)
• 红辣椒 (适量)
• 蒜米 (适量)
• 姜 (适量)

调料

• 麻辣粉 (适量)
• 生抽 (适量)
• 醋 (适量)
• 白糖 (适量)
• 鸡精粉 (适量)
• 鸡汁 (适量)

厨具

• 蒸锅

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  原料：茄子 猪肉 芹菜 红辣椒 蒜米 姜
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  将所有材料切好，猪肉剁成肉末加入生抽腌制。备用。
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  茄子洗净、切开、置于碗内。
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  洒适量麻辣粉拌均。
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  直接放入蒸笼中蒸软。
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  这时候可以做酱汁，生抽、 醋、 白糖、鸡精粉及急汁搅均。
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  把芹菜末、 红辣椒末、 蒜末及姜末倒入酱汁捞均。
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  再添加一匙麻辣粉。
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  最后加入肉末捞均。
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  把蒸好的茄子盆子里的水倒掉。
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  将调料淋在茄子上。
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  再蒸10分钟。盖盖焖3分钟左右，吃时拌匀即可。