黑米松糕 更新于：2013-11-26 21:36:47
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黑米松糕的简介及特色伴随着闷热潮湿的夏季到来，人也变得萎靡不振、心情烦躁、胃口奇差。精明的主妇哪能任由这种状况横行肆虐，必定要在饮食上加以调节，保证家人健康。夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物。前几天翻出一袋开了封的黑米面粉，只用它做过一次面包，想着是不是也可以用来做蛋糕呢？不如做一个黑米松糕吧！黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。松糕是我们中华传统小吃，以粳米为...展开>>
教您黑米松糕怎么做，如何做黑米松糕才好吃 1、准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
 2、将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
 3、一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
 4、将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
 5、将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
 6、取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
 7、将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
 8、加入一层南瓜丁和葡萄干
 9、将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
 10、表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
11、表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作： 牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
12、将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
13、从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
14、整好形状
15、做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉
16、按自己的喜好装饰在松糕上
黑米松糕的做法小贴士小贴士：1. 水量的多少要视米粉的吸水程度酌情调节 2. 模具最好用慕斯圈，这样底部透气，比较容易成熟 3. 蒸制的时候，模具表面再覆盖屉布是为了避免蒸汽滴在松糕表面，影响美观。 |
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