前几天翻出一袋开了封的黑米面粉，只用它做过一次面包，想着是不是也可以用来做蛋糕呢？不如做一个黑米松糕吧！ 黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老；补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。
松糕是我们中华传统小吃，以粳米为主要原料制成生坯，经蒸制而成的糕类制品， 很多地方喜庆节日必备的食物，吃松糕寓意着步步高升、事事如意。
在很多韩国网站发现他们在节庆的时候也非常流行这种美食，并且装饰得很美观、做法也大至相同，看来也是由我们的松糕发至而来的。
在这炎炎夏日，做一个无蛋、无油、低糖（用了麦芽糖醇代糖产品）而且不用烤箱的清爽蛋糕，感受浓浓米香！
黑米粉成熟后会变成漂亮的紫色，散发出浓浓的独特香气，中间是南瓜和葡萄干夹心，南瓜粒非常软糯，酸甜的葡萄干正好调剂了口感。
蒸好后，表面装饰上 以制作冰皮月饼面团的方法而制成的彩色玫瑰小花，就成了一款漂亮的、有特色的另类蛋糕！
这样的松糕在温温的时候吃最合适，松软可口，冷了会变干，但只要在稍稍蒸制一下即可 食材主料 黑米面粉 100g 糯米粉 120g 温水 150ml 盐 2g 辅料 南瓜粒 适量 葡萄干 适量 糯米粉 50g 粘米粉 30g 小麦淀粉 20g 牛奶 190g 糖 40g 玉米油 20ml 抹茶粉 适量 紫薯泥 适量 草莓色香油 适量
步骤 
1.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
2.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀 
3.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止 
4.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
5.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟 
6.取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛 
7.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
8.加入一层南瓜丁和葡萄干 
9.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具 
10.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
11.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：
牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
12.将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
13.从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
14.整好形状
15.做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）
16.按自己的喜好装饰在松糕上
↓↓【点击下方查看更多美食教程哦】
|
