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━ 凉拌芹菜金针菇 ━ by 玉池桃红 【 用料 】 金针菇 胡萝卜 芹菜 醋 蒜末 生抽 辣椒油 香油 盐 【 做法 】 1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。 2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。 3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。 ━ 白灼金针菇 ━ by 18LS28xgl零落 【 用料 】 金针菇200g 植物油0.5汤匙 香葱4根 小米辣3个 盐0.5茶匙 细砂糖0.5茶匙 生抽2茶匙 【 做法 】 1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好； 2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟； 3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用； 4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀； 5.香葱洗净，切成葱花；小米辣洗净，切成辣椒圈； 6.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱； 7.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香； 8.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可； ━ 金针酸汤肥牛 ━ by 83小钟 【 用料 】 肥牛卷 金针菇 泡椒 小米椒 黄辣椒 姜 蒜 葱 盐 胡椒粉 【 做法 】 1.金针菇去老根洗净沥水待用。泡椒，小米椒切粒。姜蒜剁碎，葱切末备用。 2.热锅上油，油热后，下姜蒜末，泡椒，小米椒，黄辣椒炒香。 3.加一大碗水，大火烧开后，加少许泡椒水和盐调味，撒上胡椒粉煮10分钟左右。 4.下金针菇煮软，捞出装进碗底。 5.再下入肥牛片煮至变色，连汤一起倒进装有金针菇的大碗里。 6.撒上蒜末，葱花，浇上热油即可。 【小贴士】 肥牛片很容易熟，变色后就可以起锅。 辣椒的用量根据个人口味调整用量。喜欢辣椒的色彩又怕辣的话，可以把小米椒的籽去掉后再用，辣味会减少很多。 ━ 番茄金针菇冬瓜汤 ━ by 悠悠小厨 【 用料 】 冬瓜1斤 番茄3个 金针菇少许 盐少许 糖少许 【 做法 】 1.材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根 2.起油锅煸炒番茄，炒至番茄酥烂 3.加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明，加入金针菇略煮一会，加盐，糖，鸡精即可 4.装碗，酸酸甜甜开胃呢！
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