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作者：钱伟 中医认为，薏仁可入脾经、胃经、肺经，有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓等功效。味甘淡性微凉，能去湿利水，通利关节，可治疗肌肉痿弱、关节拘挛湿痹、下肢水肿疼痛。并可利小便，治疗泌尿系炎症，可杀蛔虫。 现代药理研究认为，薏仁有抗肿瘤、增强免疫力、清热利湿作用。以及降血压、降血糖、美容等作用 ，是治疗风湿痹痛的重要辅助药物。现代医学研究发现，薏苡仁具有增强人体免疫力、降血糖、抗炎、镇痛、解热、抗肿瘤等功效。薏苡仁还是一种美容食品，经常食用薏苡仁，可去除皮肤上的粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑，使皮肤变得光泽细腻。同时对痤疮和皮肤皲裂、脱屑等疾病也有良好的疗效。下面介绍几种薏苡仁粥谱。 薏苡仁100克，粳米50克，白糖适量。将薏苡仁放入高压锅中煮20分钟，再加入粳米文火煮10~15分钟，加入白糖，每日早晚各服一次。具有健脾渗湿、利水消肿的功效，适合有脾虚腹泻、老年性浮肿、小便不利、风湿痹痛和筋脉拘挛等症状的患者使用。 猪肾1对，山药100克，薏苡仁50克，粳米200克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。将猪肾洗净除去髓质切碎，山药去皮切碎，与粳米、薏苡仁一起入锅炖煮成粥，加入调料即成。每日早中晚各服一次。具有补肾健脾、保养皮肤的功效，适合有粉刺、雀斑、老年斑、黄褐斑等皮肤疾患者使用。 牛肚200克，薏苡仁50克，味精、食盐、香油、葱、姜末等调味品适量。 将牛肚洗净切丝，与薏苡仁一起小火熬煮，粥成加入调料即成。每日早中晚各服一次。具有健脾利水功效，适合有脘腹胀满、食少纳呆、水肿以及关节屈伸不利等症状的患者使用。 薏苡仁60克，山药60克，柿霜饼24克。将薏苡仁、山药炖煮至烂熟，柿霜饼切成碎块，放入粥中即成。每日早中晚各服一次。具有滋阴润燥、养肺止咳的功效，适合有饮食乏味、虚热劳嗽等症状的患者使用。 薏苡仁30克，赤小豆20克，粳米30克。将薏苡仁、赤小豆放入清水中泡涨，先将赤小豆入锅，煮至破裂，再放入薏苡仁、粳米一起炖煮，粥成加点白糖。可每日早晚各服一次。具有清热解毒、健脾利湿的功效，适合肝硬化腹水初期的患者使用。 需要注意的是，薏苡仁性凉、滑利，可促使子宫收缩，孕妇与遗尿患者忌食；脾胃虚寒者不宜多吃。 来源：《健康指南》2012年第6期[药膳食疗]第61页，如若转载，请注明出处。 能自制的人就是最强有力的人。----塞尼其
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