烧拌冬笋的做法

烧拌冬笋的做法详细介绍

更新于：2013-10-26 09:02:21

 美食分享，让更多人知道

16

烧拌冬笋的简介及特色

冬笋鲜香，微辣。

分类标签：私家菜高血压食谱糖尿病食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 拌
食材明细
冬笋400克
辣椒(红、尖、干)10克	花椒15克
盐3克	味精2克
酱油5克	香油5克
辣椒油25克	植物油25克

教您烧拌冬笋怎么做，如何做烧拌冬笋才好吃

1. 冬笋原壳放在炭火上烧制，慢慢加热，使冬笋熟透取出；
2. 趁热剥去外壳，切去软老的部分，用手把冬笋撕成6厘米长、5毫米见方的粗丝；
3. 干辣椒去籽、去蒂；
4. 锅放在中火上，放入菜油烧至四成热，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕红色捞出，在菜墩上剁细，余油倒出待用；
5. 冬笋粗丝放在盆中，加入精盐、酱油、味精、香油、辣椒油、炸干辣椒的余油、剁细的干辣椒、花椒末，充分拌匀，稍浸渍一下后，装盘即可。