 三角粽~    我最喜欢的瘦版三角粽~    长肉粽~   半成品全家福~  成品~~ 蜜枣！  赤豆~ 肉粽~ --------------------------------------------------------- 三款粽子的详细裹制过程之一 一、材料和材料处理： 用到了 材料1：干竹箬、糯米。材料2：棉线，为了使其不易断，可以三根并在一起~~ 准备工作： 1、糯米洗净沥水。 2、竹箬提前一天加温水泡软（一定要泡的足够久，不然裹的时候很容易破~） 3、泡好的竹箬用抹布一张张洗干净。 4、洗干净的竹箬可以略煮一下，我是用开水烫了几遍，最后要用清水泡着备用。 二、准备馅儿 猪肉粽：有火腿最好，没有的话，我就是用鲜猪肉（最好带点肥肉，煮出来的粽子会更加软香），切成长条，放老抽（稍微多一点没关系，煮的时候会流失一部分！）、少许盐腌制1小时，一样好吃~糯米也要放少许老抽、盐，拌匀~ 蜜枣粽：蜜枣洗净，少许赤豆。 赤豆粽：就是糯米里加进赤豆（赤豆提前泡一会儿） 三、裹制（看图次序从左到右，从上到下） 1、 长肉粽： 2、蜜枣三角粽 3、赤豆三角粽 注意：1、每一款粽子在合上扎线之前米都要用汤匙压实~ 2、注意竹箬的正反，光面是在里面的。 3、扎之前粽子的各个角都要捏住了，扎的时候要绕紧，打结的时候打活结，这样吃的时候比较容易解开~~ 四：煮粽子 咸甜分开煮，加清水即可。高压锅煮可以快一点，煮好吃不完的粽子可以放速冻里，要吃的时候加热即可。 |
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