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菠菜拌腐竹 菠菜、腐竹、调味汁、芝麻、香油（或花椒油） 菠菜清洗干净.盐水中加少许植物油焯熟.可以保证其鲜亮色泽.但不要太熟.口感不好.另外焯水的主要目的需要去除菠菜含有的草酸.草酸极溶于水.草酸对人体主要是降低钙的吸收.而且会形成络合物，容易形成结石.腐竹用凉水浸泡到软.切段后也在开水中焯水捞起沥干.菠菜、腐竹加香油（或花椒油）芝麻、调味汁（主要成分是生抽）拌匀后撒熟芝麻即可.口感：清淡鲜美.腐竹有些韧性.有股特有的豆香.菠菜清甜.是非常简单而家常的小菜.但非常健康.为家人的健康.多吃点青菜、豆制品。 菠菜鸡蛋炖粉条 菠菜 (300克)鸡蛋 (两枚) 粉条 (一小把) 生姜，食油，精盐 1大个菠菜择洗干净，切大段。 2菠菜焯水，捞出备用。 3鸡蛋两枚打成鸡蛋液备用，鸡蛋还是双黄的，小小的奢侈一下。 4锅里倒入食油，适当的多倒些，油多了烹出的鸡蛋才能成芙蓉状这样的鸡蛋吃起来才有味道。 5把鸡蛋液炸好一面后，翻过来炸制金黄。 6盛出炸好的鸡蛋，留底油，放入生姜片、辣椒（可不放）。倒入适量的清水，放入粉条。 7放入精盐，倒入一小碗甏肉的老汤，没有的话可少来点酱油提鲜。不过能够有甏肉老汤的话，做出来的味道就更鲜美了，我有。 8大火煮开后，改小火，等粉条变软煮熟后放入炸好的鸡蛋，继续小火慢炖。 9炖制10分钟后放入焯好的菠菜，大火煮开即可。 10菠菜鸡蛋炖粉条 ---- 我很强壮，因为我爱吃菠菜
菠菜100g、清水150g、鸡蛋1个、面粉35g、油、盐、鸡腿1个、生菜、彩椒 1)面糊材料：菠菜、鸡蛋、面粉 2)准备的鸡腿、彩椒，鸡腿去骨，菜洗干净切成两半， 3)鸡腿肉加入糖、盐、生抽、少许老抽、花雕酒、油腌制 4)彩椒切丝，锅里下油烧热下彩椒，再加入盐、糖、黑胡椒粉翻炒均匀上碟备用 5)煎好的鸡腿切成粗条备用，菠菜焯水捞起，菠菜切小段，加入150g左右的水搅拌 6)搅拌好的菠菜汁加入面粉鸡蛋搅拌均匀 7)再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀 8)锅里烧热加入黄油融化，倒入一勺菠菜汁面糊 9)做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉 10)再加入适量的盐和黑胡椒粉搅拌均匀 11)锅里烧热加入黄油融化,倒入一勺菠菜汁面糊 12)做好的菠菜饼皮加入生菜、鸡腿肉,再加入彩椒,卷好,切半即可
1、菠菜取菜叶洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫1分钟捞出，放入冷开水中过凉，用搅拌机打成细泥，用细筛滤出汁水备用； 2、糯米粉加入绵白糖及清水和成粉团；澄粉冲入开水搅匀，与糯米粉混合，乘热加入熟猪油揉捏均匀，放入容器里，冷水上锅蒸10分钟左右（呈透明状）取出； 3、将滤出汁水的菠菜泥加入刚出锅的糯米粉团中，使劲搅拌使粉团均匀上色；糯米粉团降温后，可带上一次性手套，抹上一点食用油，揉捏成均匀的青绿色； 4、将做好的青团坯等分成若干份，包入事先准备好的红豆沙，表面刷上食用油，用裁剪好的保鲜膜包裹起来，既方便，又卫生，还不容易干裂，隔2～3天吃都很柔软。 肝尖菠菜汤 猪肝，菠菜，枸杞，火腿（或笋片），胡椒，香油，盐，姜片 (四片) 1去筋切片，用盐搓洗三次，搓一次冲洗一次，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。 2锅里放水，姜片，烧开，焯水，再次沸腾放料酒去腥，不要盖锅盖！捞出来洗净。 3菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。 4清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。 5把菠菜火腿肠枸杞放进去，再次沸腾即可。 喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。
菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油 1、菠菜洗净，入沸水汆烫后捞出，挤去水分切碎； 2、熟花生米去除外衣切碎； 3、将菠菜、花生混合，用模具整出自己喜欢的形状摆盘； 4、将芝麻酱、纯净水、生抽以1：1：1的比例混合，再放少许香油拌匀； 5、将调味汁淋在菠菜上即可。 老醋菠菜 菠菜，豆皮，胡萝卜，生抽 ，盐和鸡精， 醋，花椒，辣椒 1准备原料 2菠菜切段 3豆皮和胡萝卜切丝 4豆皮焯熟 5胡萝卜和菠菜焯水 6控干水分 7导入盆中，放上几个干辣椒 8锅中热油炸香花椒 9乘着热锅导入醋适量。大概三大勺子，到入盆中加盐和鸡精，生抽一大勺拌匀即可。 肉末菠菜 菠菜 ，肉末 ，鸡蛋 (一个) 蚝油，生抽 (三勺) 葱，五香粉 (一勺) 淀粉 1菠菜洗净焯水 2葱花切末 3肉末适量 4鸡蛋煎好备用 5炒锅放油下肉末炒散 6加适量葱花 7加入鸡蛋 8放适量蚝油和生抽，五香粉，翻炒 9加入水淀粉适量小火煨一会儿即可出锅 10菠菜挤掉水分团成团放入盘中 11肉末围在周围，吃的时候菠菜蘸着肉末吃即可 松仁菠菜卷 厚百叶 (1张) 松仁 ，菠菜 (150克) 盐 (1茶匙) 芝麻油 (1茶匙) 糖 (1/2茶匙) 生抽 (1/2茶匙) 1材料准备； 2百叶沸水煮一会，去除豆腥味，沥水备用； 3菠菜入开水烫煮30秒后(我怕不熟就多煮了会就有点太烂了），捞出沥水； 4加入盐、糖、生抽和芝麻油拌匀； 5将百叶铺在干净的案板上，在靠自己的一头均匀的铺上菠菜碎，放上松仁（后来发现我隔天做的应该不要放先，早上都软了); 6慢慢卷起，最后斜刀切开摆盘（我是用保鲜膜包好了放冰箱，明天微波炉叮一分钟再切）。 蒜泥菠菜鸡蛋 菠菜，鸡蛋 ，黑木耳，精盐，植物油， 味极鲜酱油，大蒜 ，香油 1嫩菠菜带根择洗干净。 2锅里坐水，水冒气泡时放入洗好的菠菜。 3烫至菠菜变色，变软后捞出控净水备用。 4把大一点的菠菜劈开，方便入味儿。 5黑木耳泡发后，用开水焯过后捞出备用。 6把黑木耳切成丝，备用。 7大蒜剥去皮放入蒜臼子，加少许精盐砸成蒜泥。 8倒入适量香油。 9一汤匙味极鲜酱油调味，搅匀备用。 10鸡蛋打成鸡蛋液。 11火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。 12晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。 13一面煎至金黄后，用铲子把鸡蛋饼翻过来，煎制另一面。 14把煎好的鸡蛋饼切成细条。 15取干净的容器，放入菠菜、鸡蛋、木耳，挖入调好的蒜泥，拌匀即可。
面粉、土豆、胡萝卜、鸡蛋、菠菜 1、平底锅烧热倒油，转中小火，将面糊倒入锅中旋转锅子摊成圆饼，两面煎熟。 2、土豆胡萝卜切丝，另外炒熟，根据个人口味调好味道。 3、最后将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可。
鲜鱼菠菜汤 鲫鱼 (1条)，鱼鳔，菠菜，姜，细盐，色拉油 1备好鲫鱼，鱼鳔，菠菜。 2热锅加油下姜爆香。 3再将鲫鱼下锅煎制。 4煎制鱼身双面微酥黄。 5再加入开水及鱼鳔。 6另起锅焯烫一下菠菜备用。 7汤锅煮制出味浓香，再加入适量细盐调味。 8再将焯好的菠菜控水下锅即可。 9这样子一份鲜鱼菠菜汤就完成了。
养生菠菜 菠菜 (300克)，核桃仁 (50克)， 麻辣花生碎 (50克) 枸杞 (5克) 葱 (5克) 生抽，盐，香油 1准备原料：菠菜300克、核桃仁50克、麻辣花生碎50克、枸杞5克、葱5克。 2菠菜洗净，放入沸水中焯烫。 3将焯水的菠菜捞出放入冷水中过凉。 4沥干水分后切段。 5将麻辣花生碎倒入菠菜中。 6加入核桃仁。 7加入枸杞和葱丝。 8加入少许生抽、盐、香油拌匀即可。
瑶柱菠菜塔 扇贝，菠菜，胡萝卜 ，大蒜， 盐，味极鲜，糖 (少许) 米醋，花椒油 1准备材料 2菠菜洗净去根，焯水 3焯好的菠菜放纯净水中拔凉 4扇贝洗净外壳后蒸熟 5剥出扇贝肉，去裙边，留肉柱备用 6切适量胡萝卜丝焯水备用 7菠菜切段和胡萝卜丝，扇贝肉柱及蒜米放到一起，倒入盐、味极鲜、糖、米醋、花椒油混合的酱汁 8搅拌均匀 9装到深杯子里，压实，反扣即可成塔形
蘸汁菠菜鸡蛋糕 鸡蛋三个、菠菜一小把、盐适量、水淀粉、小葱。做法：准备好原料.菠菜和小香葱洗干净.锅中放水.水开后焯水.过凉后.攥干水.将菠菜切成末.小香葱切末.鸡蛋打撒.把菠菜和小葱末放入蛋液中搅拌均匀.再把水淀粉和少许盐倒入搅拌均匀.准备好容器.里面铺好保鲜膜.把菠菜蛋液倒入.放入蒸锅中.大火蒸10分钟即可.蒸好后切厚块装盘。蘸汁的做法：生抽、醋、香油、少许盐、一勺白糖、爱吃辣的在倒点辣椒油.搅拌均匀.我喜欢蒜味的.在汁中加入蒜蓉也不错哦。 ——图文素材来源于网络,感谢原作者 |
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