胡葱酥肉的做法

胡葱酥肉的做法详细介绍

更新于：2013-11-20 09:53:10

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分类标签：卤酱菜营养不良食谱健脾开胃食谱青少年食谱老人食谱
菜品口味 五香味	主要工艺 卤
食材明细
猪肋条肉(五花肉)750克
洋葱(白皮)250克
大葱20克	酱油35克
白砂糖20克	料酒20克
植物油50克	姜15克

教您胡葱酥肉怎么做，如何做胡葱酥肉才好吃

1.猪肉改刀成长条形，用刀将皮上污秽和细毛刮净，清水冲洗干净，胡葱洗净用刀拍松，切段。
2.锅内放清水，投入五花肉焯水，捞出冲洗一下。锅洗净，另换清水，下五花肉，烧开，撇净浮沫，加葱结，姜片，黄酒，转用小火焖制。待猪肉快酥烂时捞出，表皮用酱油抹匀。
3.锅洗净放生油，烧至七八成热时，将肉条入锅走油，炸至表皮起硬，捞出放入清水中浸泡，至肉皮起皱发泡捞出。
4.锅留余油烧热，下胡葱煸透后用中火烧秀，再转大火收汁，即可出锅。冷却后切成片，摆放盘内，浇上胡葱及卤汁即可食用。