用料 玉米淀粉 1杯 清水 适量 花生 辣椒油 盐 生抽 醋 玉米粉自制凉粉的做法
1. 取一杯淀粉,加少量水冲搅匀成淀粉糊 2. 锅烧烫后加水烧开(锅烧烫后加水易清洗粘锅的糊糊),将淀粉糊缓慢的倒入锅中,边倒边搅拌 3. 加热的同时搅拌,直至变为透明 4. 将烧好的面糊放到盘内(盆内可抹点油容易 脱离),刮平,放冰箱冷藏至凝固 5. 将盛凉粉的盘子倒扣,切条或者块 6. 辣椒油烧烫放入盐、花生、生姜等佐料淋在凉粉上 7. 根据口味添加生抽或香醋 小贴士 1.水的比例根据饮食习惯适量添减,水不宜过多以免无法成型 2.淋上的酱汁可根据不同口味,自行调配 3.夏日里的一道消暑小菜
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