【图文】广西蕉叶糍的做法大全,怎么做如何做好吃

广西蕉叶糍（叶孖果）

静子家的戏 发表于2013-10-06

“广西贵港桂平一带的小吃，芭蕉叶的清香裹着软糯的糯米糍粑，一口下去就能吃着馅。恋家的静子，喜欢这家乡的味道，因家芭蕉叶宽大，又喜图个双生好意头，家里人喜欢一片蕉叶子包两个，家里话称之叶孖（咩）果”

标签： 咸鲜 蒸 数小时 简单

主料

• 糯米粉 (600g)
• 粘米粉 (50g)

调料

• 五花肉 (半斤)
• 扁腐竹 (三条)
• 米粉 (100g)
• 青豆角 (半斤)
• 香菇 (适量)
• 芭蕉叶 (数张)
• 花生油 (适量)
• 盐 (适量)
• 料酒 (适量)
• 生抽 (适量)
• 蚝油 (适量)

厨具

• 炒锅、蒸锅

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  五花肉切丁煎出油
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  豆角，切丁
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  香菇泡发后切丁
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  腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用
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  芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用
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  糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状。（贴士：可先揉几小团放锅里煮熟，在和生的粉搓混合，这样，糯米团会更熟软，易造型些）
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  糯米团包上馅料，抹上少许花生油，用蕉叶的背面包上，轻轻压扁
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  下锅蒸20分钟后，出锅