“这个构思依然是源自于对我万分支持的家人！ 所谓“咸鱼白菜，各有所爱”，我的家人都有自己特别钟爱的点心，例如面包、蛋糕、饼干，其中还分咸的、甜的、素的、荤的，我恨不得自己是个美食魔术师，把他们点的用一秒钟的功夫全变出来。 当然，这是不可能的，所以才有了今天要介绍的这一道可可海绵吐司。 把软乎乎的吐司和香喷喷的可可海绵结合在一起，我觉得是一场美妙的相遇。 结合得这么融洽，愉悦了彼此，也愉悦了他人。 这道可可海绵吐司只用到了吐司面团一半的量，那么剩下来的另外一半，可以做另外一种面 做另外一种面包 (后续我会把菜谱发上来) 这么下来，一次就可以做了三种口味的点心，家人可以挑自己喜欢的，吃得满足，我也做得省事 家人的需要就是我的前进的动力和创作的源泉。”
主料 - A高粉 (200g)
- A低粉 (50g)
- A植物油 (20g)
- A水 (160g)
- A细砂糖 (45g)
- A盐 (3g)
- A酵母 (2.5g)
调料 - B全蛋 (3个)
- B低粉 (80g)
- B细砂糖 (100g)
- B牛奶 (55g)
- B黄油 (30g)
- B可可粉 (20g)
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重点：提前在吐司盒底部和四壁涂抹黄油，贴油纸先制作吐司A材料除植物油以外的所有材料混合，搅拌成棉絮状 -
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程序结束后，打开加入植物油，再次选择IMIX程序继续和面，20分钟 -
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盖保鲜膜，送进烤箱进行第一次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵） -
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盖保鲜膜，送进烤箱进行第二次发酵（亦可采取其他有效的方式发酵） -
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加入过筛后的可可粉，搅拌至细腻有光泽的可可溶液，放在温水上保持温暖防止结块 -
蛋清打发，分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡，完整尖角的泡沫 -
蛋黄加入搅打好的蛋白霜中，继续用电动打蛋器搅打大约2分钟，至完全混合 -
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震出气泡，放入预热好的烤箱，中下层170℃，40分钟 -
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小窍门： 1、A材料制作吐司，B材料制作蛋糕 2、吐司和蛋糕的种类可以根据自己的口味选择不同的配方 3、吐司中可以加入馅料，丰富口感. 转自美食天下 |
