十香醉排骨的做法

十香醉排骨的做法详细介绍

更新于：2013-10-19 07:10:27

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十香醉排骨的简介及特色

外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。

分类标签：闽菜滋阴食谱贫血食谱健脾开胃食谱
菜品口味 酸甜味	主要工艺 腌
食材明细
猪里脊肉400克
荸荠50克
酱油20克	白砂糖10克
香醋10克	番茄酱20克
浓缩橘汁15克	咖喱3克
芝麻酱10克	香油10克
味精2克	大葱10克
大蒜(白皮)10克	姜5克
淀粉(蚕豆)10克	花生油40克

教您十香醉排骨怎么做，如何做十香醉排骨才好吃

1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；
2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。

十香醉排骨的做法小贴士

制作要诀：
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。