十香醉排骨的做法
将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；
淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；
将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；
马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；
葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；
将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；
锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；
沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
调味可根据需要而定。喜辣可加辣酱，爱甜多加糖。
外酥里嫩，十味调香，佐酒上品。滋阴食谱，健脾开胃食谱，贫血食谱。
食疗之功效
- 促进生长发育改善缺铁性贫血增强记忆力
- 促进生长发育降血压整肠通便消热解毒
适合人群
- 肥胖和血脂较高者不宜多食
- 咽喉干疼、咳嗽多谈、大便不利患者适宜
- 小儿消化力弱者忌食
猪里脊肉400克
荸荠50克
花生油40克
酱油20克
味精2克
姜5克
香醋10克
香油10克
番茄酱20克
白砂糖10克
桔汁（浓缩）
咖喱3克
芝麻酱10克
大葱10克
白皮蒜10克
蚕豆淀粉10克
水适量
高汤适量
