|
健脾开胃肝调养食谱--油爆海螺片  准备食材：海螺800克，木耳(水发)50克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋5克，白砂糖5克，料酒10克，澄粉10克，花生油25克。 做法步骤： 1、将海螺去壳取其肉，用少许精盐、醋搓净黏液，用清水漂洗干净，改刀切成薄片，快速焯水；  2、把水发木耳洗净，切开，焯水。葱、蒜去皮洗净，葱切成小块，蒜切成片，用清水、精盐、味精、白糖、湿淀粉对成味汁备用； 3、炒锅内倒入花生油，烧至60至70℃时，将海螺肉快速过油，迅速捞出控油， 炒锅内留油烧热，用葱段、蒜片爆锅，烹入醋、料酒，倒入海螺肉、烹入味汁，快速翻炒，即可出锅装盘食用。 滋阴补血健脾开胃食谱--十香醉排骨  准备食材：猪里脊肉400克，荸荠50克，酱油20克，白砂糖10克，香醋10克，番茄酱20克，浓缩橘汁15克，咖喱3克，芝麻酱10克，香油10克，味精2克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，淀粉(蚕豆)10克，花生油适量。 做法步骤： 1、 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条， 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆， 将切好的里脊内上浆挂糊备用，马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；  2、 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸，将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用； 3、锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油，沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即可出锅装盘食用。 益智补脑滋阴补血食谱--蛋煎生蚝  准备食材：牡蛎(鲜)150克，鸡蛋175克，盐5克，味精3克，姜5克，江米酒5克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克。 做法步骤： 1、将姜茸浸入米酒中成姜汁酒， 鸡蛋液拌入精盐、味精搅至起泡沫；  2、 将鲜蚝（牡蛎）洗净，用毛巾吸干水分，加入姜汁酒、胡椒粉、香油拌匀，再倒入鸡蛋液，成蛋料； 3、 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，倒入蛋料，慢火煎至两面金黄色至熟，即可出锅装盘食用。 |
|
|
