苏州西瓜鸡的做法

苏州西瓜鸡的做法详细介绍

更新于：2013-10-18 17:48:56

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苏州西瓜鸡的简介及特色

瓜色美观，有鸡的鲜味，有水果的芬芳味，有火腿的香味，又有丰富的营养成分，实为色香味俱佳的美食。

菜系及功效：苏菜

苏州西瓜鸡的制作食材：

子母鸡1只(用一只或半只)西瓜1只　　　　　　　　清汤适量火腿片100－150克(二，三两)笋尖25克(五钱)姜片25克(五钱)精盐25克(五钱)黄酒30克(六钱)。

教您苏州西瓜鸡怎么做，如何做苏州西瓜鸡才好吃

1、将西瓜的上端切下一块作盖子，挖出瓜瓤，不要挖太多，影响瓜皮的完整。挖好后，将整个瓜壳用开水泡一泡，用洁净布揩干。

2、将鸡宰杀后，去毛去肚杂，洗净，放入瓦罐（不可用金属罐锅），加火腿片、姜片、笋尖、酒、盐和清汤（汤以能没过鸡肉为度），放在炭（音箕）火上煨到鸡将烂时，取去姜，将鸡和汤倒入西瓜内，盖上瓜盖，再蒸到瓜皮呈现黄色时，即可打开西瓜取食。