 本报讯（记者 朱雪芬）今日是立秋，是二十四节气中的第十三个节气。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始，“老苏州”对这个节气十分重视，有很多的讲究。在姑苏区沧浪街道吉庆社区里，“啃秋”、“贴秋膘”……各种习俗轮番上演，开启了一个“吃货”模式的立秋节气。 立秋这一天，老苏州有“啃秋”或者“咬秋”这一说，一是迎接秋天的到来，期盼天气赶紧转凉；二是用这样的方式来清除暑气避免痢疾。一大早，“老苏州”吴师傅带着居民们前往太湖边的一片西瓜地，大家一边摘西瓜，一边分享小时候过立秋的趣事，立秋前后，小孩“子和大人们都会到瓜田里去采摘西瓜，刚摘下的西瓜直接劈开就吃，香甜可口，一稍不留神，衣服上沾满了西瓜汁。”在瓜田里，吴师傅教大家如何挑选西瓜，主要看瓜蒂，连着西瓜那头的瓜“蒂比较粗，而连着瓜藤的那头比较细，这就说明西瓜已经熟透了，可以采摘下来了。”按照吴师傅的经验，大家迫不及待地去田里挑西瓜，打开品尝，果然瓜肉又甜又嫩。 体验了“啃秋”“，贴秋膘”自然也少不了。在农家的土灶上，大家亲手做了一顿红烧肉，再搭配上农家自己种的茄子、空心菜等蔬菜，一桌节气宴出现在面前。吴师傅说，老苏州”会在立秋这“天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。如果瘦了当然需要“补”，也就是“贴秋膘”。“贴秋膘”首选吃肉，“以肉贴膘”。除了买来大鱼大肉“贴秋膘”外，很多老苏州人会在立秋这一天，去吃一碗焖肉面。 |
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