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自己来杭州10多年了，很喜欢各种和笋有关的东西，但是自己比较懒，从来没去挖过笋，也搞不清楚冬笋春笋石笋笋干的区别， 清明节假期，发现朋友圈都在晒挖笋，才知道这个胖胖的是春笋 这周去朋友家吃饭，朋友送了我几根笋，为了不辜负朋友的好意，今天早上学着烧了平时喜欢吃的油焖春笋。 因为没经验，就直接用指甲去拨笋，两个拨完，指甲都裂开了，后来听朋友说，原来可以用刀在笋上面滑一下，这样会容易拨，哎，没经验真可怕 笋本来还挺大的，但是被我一层层拨开后，发现变的很小了，都有点不忍心自己拨下去   用刀从中间切开，然后用切成小块状 因为不喜欢葱，所以用香菜根当做后面出锅的点缀 锅烧热，放了很多的油，因为听说笋很吸油热锅冷油，直接开大火，放入切好的笋干，爆炒到7分熟，倒入生抽调味，老抽上色，和两勺白糖，转为中火，盖上锅盖，几分钟之后，直接大火收汁，装盘，放入香菜根点缀即可，虽然第一次烧，但是味道很好，给自己赞一个：）  |
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