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2015-03-20 17:08
孤独美食家,洋洋
◆最近一直听到朋友或是同事在讨论“面”这件事！其实大多人爱吃面，并非真心只爱那朴素的一碗面，其更贪恋面上的浇头：焖肉、爆鱼、爆鳝、虾仁……哪怕是加上一个荷包蛋.....一碗简单的阳春面，化素净为华丽，由简约化繁琐。下面洋洋为你精选上海最具人气的25碗面，不管你是一人食还是有组织，请自行收藏或是转发，这一碗碗热汤面也算是冬日里最好的问候！ 超正宗的日本拉面 上海人气超高的日式拉面店，最为推荐的是特制白丸，浓郁温和的猪骨汤底结合传统风味的特幼面条，再配上带有脂香的叉烧、黑木耳、新鲜芽菜和葱，一碗热腾腾的日本正宗拉面出锅啦！另外，这家温泉蛋焗土豆也很赞！ 一風堂拉面（多家店铺） 地址：徐汇区淮海中路999号iapm环贸广场LG2楼235号铺(近陕西南路) 电话：021-54667180 时间：星期日至四:10：30—22：00；星期五、六: 10：30—22：30 上海最有名的麻酱面 味香斋的第一宝，就数这普普通通的一碗麻酱面了。从焖蹄的卤汁里借点肉香，再从辣酱里得些麻辣，最后撒上葱花，那就是色香味俱全的麻酱面（趁热吃！）。不得不说麻酱真的非常非常香！每根面条都被麻酱包裹住，一口吃下满口香，稍微还带一点点辣～如果再配上一碗小牛汤那必是极好的！ 味香斋 地址：卢湾区雁荡路14号(近淮海中路) 电话：021-53839032 时间：7：30—21：00 大口吃肉 左手拿鸭腿，右手一筷苏式细面撩起，吸溜~爽滑入口,余味犹存！这一碗的鸭腿面，只要十元出头！绝对的划算！毫无腥味的大支鸭腿，一口咬下好酥嫩，如果在鸭腿面里加点咸菜更是绝配！ 永兴面馆 地址：黄浦区广西北路448-454号(宁波路口) 时间：8：00—19：30 性价比超高的苏式红汤面 这家朋友推荐的老薛面馆，色面看上去还不错，油光铮亮，辣肉切得比较大块，分量十足，一大碗加上浇头才十几块钱出头！面条未吃已经香气四溢，面条软硬适中，总能食欲大开。这里的炸酱面、葱油拌面也是很多食客必点之一！ 老薛面馆 地址：黄浦区广西北路485号(近宁波路) 杨浦销魂辣肉面 杨浦第一面！他们的招牌式辣肉面，红彤彤的一片，一口下去，果然是个“辣”字，而且辣的很复杂，肉糜做成的辣肉果然宇宙无敌，应该是在油里爆过的，很入味很香很鲜很好吃，鲜甜浓辣谁都不压谁，激荡在口腔里。大冬天来上一碗辣肉面真是胃口大开，爽！ 220辣肉面馆 地址：杨浦区松花江路2-1号(近军工路) 电话：021-60952586 时间：5:30—13:30（只做早市和午市） 地道上海味
典型的本帮面馆。浇头都会偏甜一些。推荐黄鱼煨面，第一口先喝汤，有种奶香味，黄鱼是拆骨的，肉质新鲜，汤头浓浓，更有雪菜融合在汤里面，面很吸味，一口下肚鲜美至极。更有经典的炸猪排搭配泰康辣酱油简直是最完美的组合。 兰桂坊酒家 地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路) 电话：021-62740084 时间：11：00-21：00 传说中的阿娘面
这是份上海情结，曾经开在思南路上的阿娘面馆，在上海的美食界几乎无人不知无人不晓，阿娘家的黄鱼面一度被各大美食书籍纷纷收录。虽然阿娘已经去世，但她的面，却给人们带来温暖。招牌黄鱼面，黄鱼不腥，且鲜嫩，汤头很棒加点咸菜，美妙组合。加点辣酱倒是很对味，甜甜辣辣，值得回味的本帮味道！ 阿娘面 地址：卢湾区 思南路36号(近南昌路) 电话：021-53066604 时间：11：00-20：00 古色古香老字号
来自于1878年的百年老店德兴面馆，其焖蹄两鲜面非常的出名。淡黄色的清汤，细面，上面放着一大片猪肘肉和两大段儿焖鱼，喜欢焖鱼的口感，鱼油，爆香，然后再焖制的酥软，连鱼刺都能轻松的吃下去，焖肉很酥烂，入味，面很有韧性，能吃出鸡蛋的香味，一口下肚满足。 德兴面馆(广东路总店) 地址：黄浦区广东路471号(福建中路口) 电话：021-63522535 021-63522528 货真价实的海鲜面
作为沈家门的招牌海鲜面是很多人的必点面食，半只梭子蟹、一块熏鱼、一块黄鱼、一块带鱼，一块爆鱼、若干蛏子、蛤蜊等等...满满的新鲜食材，面条更是吸足了鲜味，让人食指大动。还配了专门喝汤的长勺，喝汤也是如此痛快！除了海鲜面，生煎也是一大特色，皮薄馅大，一咬满口汤。赞！ 沈家门兰嫂海鲜面 地址：黄浦区福建中路120号(近福州路) 电话：021-63263361 时间：10:30-14:00；16:30-21:00 新概念诠释经典老味道
他家的“葱油拌面”光看葱和面的卖相就舒服！那股子焦香吃在嘴里嗲死了。面也是不黏不烂，附赠的萝卜排骨汤也是良心的，有料！可以加点一份猪肝，猪肝炒的很有弹性，还不失嫩度。 金刚馄饨还有面 地址：卢湾区蒙自路207号11号楼001(黑森林) 电话：021-63022836 汤是面的魂
很地道的上海味道，面也像小时候那种粗面做的，很怀旧的感觉。最经典的的养颜猪手面，大骨浓汤，鲜美至极，横卧面碗的一整只卤猪手，肉筋酥而入味，吃起来别有滋味！入口咸鲜，味精不多，实属有良心的灵魂，面条微粗，也有嚼劲，每碗面标配三片生菜叶和半只卤蛋！ 杨昌记大骨浓汤面 地址：黄浦区瞿溪路691号(近局门路) 电话：021-63353407 时间：8: 00—22: 00 它居然敢叫板HK九记牛腩？！
这家算是我吃过上海最正宗的港味牛腩，上汤牛腩面，信记牛腩面家的NO.1！一碗牛腩还是挺多的，牛肉的香味很正宗，原汁原味，牛肉也不老，挺不错的~如果再点上份人人称赞的上汤萝卜，那就更棒了！ 信记牛腩面 地址：黄浦区雁荡路21号 电话：021-63857787 时间：11：00—14:30；17：00—21：00 吃不到就会想念的大肠面
它是上海最好吃的大肠面，没有之一！虽然要排队！但丝毫阻挡不了食客的热情。吃大肠最怕洗不干净,但他家的大肠洗得特别干净！大肠嚼劲十足,鲜香味美，给的浇头量大，一口就能吃出小时候的味道，值得一试！ 大肠面 地址：卢湾区复兴中路59号(吉安路东台路间) 电话：021-63744249 时间：9：30点—16：30，晚上6点到卖完(一般8点左右卖完）每年7月15号左右休业1个月 上海最嚣张的面馆
为何被誉为最“嚣张”的面馆？因为这里招牌”上汤鲈鱼面“，只在每天17：00开始限量出售5碗！鲈鱼煮熟后去骨去皮再切片，将把鱼骨打碎后成浆来熬煮出像牛奶一般的陈色的高汤，所以一整条鲈鱼几乎都煮在了这碗面中，烹制一碗需耗时30分钟以上！汤勺兜底一捞清香扑鼻，鲈鱼鱼片几乎覆盖了整碗面，汤味中能品出鱼鲜味的浓郁。 全面盛概念面馆 地址：黄浦区西藏南路991号-1(近陆家浜路) 电话：021-33310890 时间：周一至周六：9：30—21：00 ；周日：9：30—14：30 上海小囡好这口！
炒酱、烤麸、雪菜笋丝和烂糊肉丝汇集一碗汤面，这味道能不”怪“么！当然，这里的”怪“是美味的意思！阿宝怪面四种浇头将面盖得满满当当，炒酱和烤麸把一碗面都调成了甜味，面做得很本帮特色，浓油赤酱的浇头是很多上海人的心头爱！这里的老客勒拌面也是很多人必点面食之一！ 阿宝面馆 地址：静安区南京西路580号南证大厦B座4楼(近成都路) 电话：13816356669 时间：10：30-20：00 老上海弄堂的味道
虽然这家有名的是小馄饨，但怀旧的上海口味，不管是小馄饨还是面都吸引了很多怀旧的上海人。大排面需要预定才能吃到，葱油面有着独家配方，不油腻，份量也很足！拌面上加点咸菜、杂酱浇头，口感丰富，味道嗲！ 弄堂小馄饨 地址：静安区威海路714号(近茂名北路) 电话：021-62154718 15001809940 时间：小馄饨，上午十一点前 ，面，下午两点前。 霸道的岐山臊子面
一家特色西安小吃店 ，这里的岐山臊子面味道很不错，酸酸辣辣，配料多的看上去五颜六色，相当正宗厚重的红油看上去很厉害，但面条入口酸辣滑爽！正宗的西安面食，宽宽的面条口感筋道，满足我对面食的欲望，口感不错！ 乡党西安名特小吃 地址：徐汇区桂林路400号(近田林路口) 电话：021-64707303 时间：10：30—22：00 浓油赤酱老面馆
膳丝猪肝面，很大一碗，鳝丝和猪肝都是现炒的，嫩嫩滑滑，很过瘾，适合重口味！面是细的，汤头浓油赤酱，量挺足！这里的大肠面也很有名，大肠挺酥，配的鸡毛菜，虽然有点油，不过烫得很嫩很脆的。这里的荷包蛋一定要点，是嫩黄，其他店都是老黄。 宝泰面馆 地址：卢湾区瞿溪路1072弄1号(近鲁班路) 电话：021-64336996 时间：14:00—17:00 招牌牛味三重奏
一碗招牌牛味三重奏，你可以吃到牛肉、牛筋和牛舌，汤底清醇，面条爽滑，用料十足，唇齿留香。牛肉的品质非常好！牛舌、牛筋酥软够入味，程度刚刚好，是我喜欢的味道！老板亲自处理食材，亲自吊汤，如此用心的店实属难得！听说面条是特别定制的，鸡蛋含量很高，严格控制好比例的，绝不缩水，店里阳春面的价格就是成本了。 邵煮厨的面 地址：浦东新区永泰路538弄5号(近上南路) 电话：13916897620 时间：11：00—14：00；17:00—20:30（14：00—17：00休息） 屋里厢的黄鱼面
黄鱼面，汤头和黄鱼很赞，完全是老上海阿姨弄出来的，没有鲜到很假的地步，黄鱼很新鲜，没有腥气，鱼个头也很大，有种家里的味道。鱼处理的很干净，吃上一口就知道很新鲜！另外推荐辣肉拌面，辣肉浇头量很足，一口面条一口辣肉！很过瘾！ 三林黄鱼面馆 地址：浦东新区凌兆路586弄2号(三林中学北校) 台湾牛肉面的金牌得主
半筋半肉牛肉面，很大一个碗量，肉很足很扎实，里面有牛筋，面条可选宽面或细面，宽面更有嚼劲细面更易入味！面汤也很鲜，而且清爽不油腻，一碗面下去暖心又暖胃，而且还可以免费加面条！ 洪师父牛肉面 地址：黄浦区九江路287号 电话：021-63339001 时间：8:00—23:00 吃碗热腾腾的苏式闷蹄面
很实惠的一家苏式面馆，焖蹄面最为推荐，这个绝对不错，他家的焖蹄基本上已经做的酥软，浇头放上去的时候还是没有加热的，泡在汤里等它化开以后吸入汤汁，肉一咬就散开和软到融化的油脂搭配，好香好顺口！ 小马哥面馆 地址：长宁区茅台路51号(遵义路) 时间：11:00—19:30 成都重口味的看过来！
推荐担担面，比较香，料足，一开始我还以为就面和佐料，其实里面还有俩鹌鹑蛋，外面很多葱花和花生还有点肉沫，很丰富~香味扑面而来，用筷子搅拌，刚吃下去第一口，面很劲道，辣辣的，算是重口味！ |
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