肠胃病治愈后的养护良方-炖猪肚

 

 很多肠胃病治愈容易，但术后和愈后的保养才是关键，一旦休养不够，很容易反复发作，最终可能使得发展成肠胃癌一类的严重疾病。以物补物虽然不是万能，但猪肚在肠胃病治愈停药后的休养中的作用，是经过无数实证的。

工具/原料

• 猪大肚、猪小肚、白果、胡椒、蜂蜡
  

方法/步骤

1.  

   猪肚养胃的方法里，猪肚是主角，一定要选对主角，否则就没戏啦。有的人分虽然知道猪肚美味，也也吃过很多猪肚，可不知道或是分不清猪大肚和猪小肚的区别。很多地方的人们习惯称猪的胃为猪肚，称猪的膀胱为猪小肚。也有的地方人们都把猪的胃和猪的膀胱都称猪肚，除非用途特殊，否则不加区分。

   下图1所示，是猪大肚，其实就是猪的胃。很多养肠胃的食疗方子里，用的猪肚都是猪大肚。

   
   

   
2.  

   下图2所示，是猪小肚，其实也就是猪膀胱。也有些食补方子里用的猪肚是猪小肚。

   
   

   
3.  

   一些人由于地方饮食习惯，以及个人口味等原因，往往会对食材进行油炸等处理，再做汤，各种菜肴会大量加花椒等香料。用来进行肠胃病后期养护的猪肚，尽量采用新鲜的猪肚，烹饪方式上采用清炖为主。这不是平时做猪肚菜肴，不要经过油炸、油爆等损失营养破坏物质的百般处理，否则养护作用要打折扣；辣椒、八角等刺激性香料也尽量不要加，肠胃病刚痊愈，肠胃还很脆弱，对刺激性食物的适应性还很弱。

   
   

   
4.  

   白果炖猪肚，适合各种肠胃病愈后的养护。取新鲜的猪大肚200克，白果仁15克（生白果仁则用30克，尽量用干白果，生白果有一定的毒性，一定要煮透，否则可能中毒），二者洗净入锅文火清炖至猪肚软烂，然后白果、肉和汤都食用。每天一次，半饱或是饭中食用。建议午餐时间食用。一般至少坚持食用半个月，最好坚持食用一个月以上。

   
   

   
5.  

   如果长期服用治疗肠胃病的药物，导致肠胃脾肾虚寒，出现经常性的无故拉肚子，则可以用猪小肚一只（不要划破），胡椒若干，把胡椒填充到猪小肚里，知道填满为止，然后把猪小肚的口子用棉线扎紧，入锅加清水刚好没过整个猪肚，文火清炖至猪肚软烂。然后捞出猪肚，吃肉喝汤，猪肚里的胡椒就洗净油，晒干，以后用来炒菜每次放几颗。这种方法一般只需一次即可止泻，如果一次效果不够好，就多食用两三次。半饱或是饭中食用，建议午餐时间食用。

   至于胡椒的选用，尽量白胡椒和黑胡椒各半。具体情况下，如果是偏脾肾虚寒，则用黑胡椒；如果是偏肠胃虚寒，则用白胡椒；如果比较容易上火，则用北地胡椒。

   
   

   
6.  

   不少肠胃病患者痊愈后，食用寒凉性的食物，很容易拉肚子。对于这样的情况，可以用猪大肚炖蜜蜂蜡。取猪大肚150克洗净切好入锅中火炖至软烂，然后再加入蜂蜡5克，趁热肉和汤都食用。每天午餐和晚餐时间，半饱或是饭中食用，一般连着食用三天即可，可根据情况多食用几次。

   注意，蜂蜡凉了就会凝固，一定要趁热吃。

   
   

   

注意事项

• 这些方法不但对肠胃病患者后期养护有用，也适合脾胃虚寒弱的人。