汆汤浮丸的做法

汆汤浮丸的做法详细介绍

更新于：2013-10-20 22:49:22

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汆汤浮丸的简介及特色

肉丸细嫩，汤鲜适口。

分类标签：川菜补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱滋阴食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 汆
食材明细
猪肉(瘦)300克
菠菜250克	粉丝25克
鸡蛋50克
香油15克	盐10克
胡椒粉5克	味精10克
料酒5克	大葱10克
姜10克

教您汆汤浮丸怎么做，如何做汆汤浮丸才好吃

1. 瘦肉用刀背砸成肉泥；
2. 葱、姜切成细末；
3. 菠菜洗净切成长约5厘米；
4. 粉丝温水泡软；
5. 肉泥放盆内加鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、味精、葱、姜末和香油用筷搅散逐渐加清水100毫升，搅成泥状；
6. 锅内加清水烧开，用手挤成或小汤匙做成肉丸下锅，开锅后撇去浮沫；
7. 煮约10分钟将丸子捞在汤碗中；
8. 将菠菜和粉丝放汤中烧开，调味后肉丸倒碗中即可。

汆汤浮丸的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。