红油仔鸡的做法

红油仔鸡的做法详细介绍

更新于：2013-11-9 12:09:53

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红油仔鸡的简介及特色

肉质细嫩，咸鲜微辣。

分类标签：川菜气血双补食谱补虚养身食谱营养不良食谱美容菜谱补血食谱
菜品口味 微辣	主要工艺 蒸
食材明细
童子鸡500克
酱油30克	大蒜(白皮)10克
香油25克	大葱50克
白砂糖15克	辣椒油25克
味精10克	花椒粉2克
姜10克	料酒15克

教您红油仔鸡怎么做，如何做红油仔鸡才好吃

1. 鸡宰杀后去五脏，清洗干净；
2. 葱、姜洗净，分别用刀拍散；
3. 锅内放冷水没过鸡身，煮开、去浮沫；
4. 放入葱、姜、料酒，移至小火上煮15分钟；
5. 将鸡捞出待凉后剁成条块，码入盘中；
6. 浇进上酱油、蒜泥、香油、葱、白糖、辣油、味精、花椒粉、姜、料酒，食用拌匀。