雪里蕻烧茭白的做法

雪里蕻烧茭白的做法详细介绍

更新于：2013-10-31 18:42:44

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分类标签：川菜健脾开胃食谱便秘食谱利尿食谱
菜品口味 咸鲜味	主要工艺 烧
食材明细
茭白400克	芥菜100克
酱油15克	黄酒15克
大葱3克	姜2克
味精3克	白砂糖2克
淀粉(玉米)3克	花椒2克
花生油115克

教您雪里蕻烧茭白怎么做，如何做雪里蕻烧茭白才好吃

1. 茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；
2. 雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；
3. 花椒放热油锅内炸出花椒油备用；
4. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；
5. 炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒、清汤、白糖、茭白，以小火煨烧；
6. 待汤将尽时，用湿淀粉勾芡，放味精、淋花椒油出锅即成。

雪里蕻烧茭白的做法小贴士

制作要诀：
备花生油500克，实耗约100克。