韭黄干丝的做法

韭黄干丝的做法详细介绍

更新于：2013-10-20 15:05:14

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分类标签：健脾开胃食谱川菜
菜品口味 酸咸味	主要工艺 炒
食材明细
豆腐干200克	韭黄250克
榨菜50克	辣椒(红、尖、干)50克
酱油15克	盐10克
醋5克	白砂糖5克
味精5克	淀粉(玉米)4克
猪油(炼制)20克

教您韭黄干丝怎么做，如何做韭黄干丝才好吃

1. 将豆腐干切成粗丝，用开水汆一下，沥干水分；
2. 将韭黄洗净，切成3.3厘米长的段；
3. 将红辣椒洗净切丝；
4. 淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；
5. 将白糖、醋、盐、酱油、味精、清汤15克、湿淀粉放入碗内调成汁；
6. 炒锅烧热，放入猪油，红辣椒丝、榨菜、干丝煸炒，加入韭黄再炒，烹入小碗调汁，淋猪油，起锅即成。