酸菜鱼皮的做法

酸菜鱼皮的做法详细介绍

更新于：2013-10-27 05:12:53

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分类标签：川菜防癌抗癌食谱延缓衰老食谱美容菜谱
菜品口味 酸咸味	主要工艺 烧
食材明细
鱼皮500克
黄瓜100克	酸白菜35克
百合20克
盐8克	味精1克
鸡精2克	胡椒2克
料酒15克	色拉油25克
淀粉(蚕豆)10克

教您酸菜鱼皮怎么做，如何做酸菜鱼皮才好吃

1. 将发制好的鲨鱼皮改片，用沸水氽一下；
2. 黄瓜、酸菜改片；
3. 锅置火上，加色拉油，下酸菜炒香；
4. 加入鲜汤、料酒、鱼皮，调入盐，味精、鸡精、胡椒，用小火烧至鱼皮入味且软；
5. 放入黄瓜、百合，稍烧一下，勾入薄芡，推转却起锅即可。

酸菜鱼皮的做法小贴士

制作要诀：
1. 鱼皮一定要发好，将鱼皮的沙刮洗干净；
2. 黄瓜下锅烧时间要短。
健康提示：
鱼皮含丰富蛋白质，有较好的营养价值。
食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。