鱼香煎羊排的做法

鱼香煎羊排的做法详细介绍

更新于：2013-10-11 14:37:21

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鱼香煎羊排的简介及特色

颜色黄绿相间，香脆咸甜。

分类标签：川菜壮腰健肾食谱脾调养食谱胃调养食谱
菜品口味 鱼香味	主要工艺 煎
食材明细
羊排500克
菜花250克	土豆(黄皮)125克
花生油100克	豆瓣酱50克
酱油50克	盐2克
料酒10克	白砂糖25克
醋25克	花椒粉2克
胡椒粉2克	香油25克
小葱15克	姜20克
大蒜(白皮)10克

教您鱼香煎羊排怎么做，如何做鱼香煎羊排才好吃

1. 羊排切成10块，去筋；
2. 加酱油、精盐、料酒和胡椒粉，拌匀稍腌；
3. 花椰菜洗净切成适当尺寸；
4. 土豆切丝浸水片刻，沥干待用；
5. 羊排放油锅内煎至两面焦黄色后，再加盖烧片刻取出；
6. 花椰菜炒熟，调味分放碟子两端；
7. 土豆丝炒好垫放碟中央，放上羊排；
8. 锅内放花生油爆炒豆瓣酱，下酱油、料酒、白糖、醋、胡椒粉、葱、姜、蒜末和鸡汤推匀，烧开；
9. 下香油，汤汁浇在羊排上撒上花椒粉食用。

鱼香煎羊排的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，备花生油约500克。