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冷面，是朝鲜族美食中一道不可忽略的风景。独特的口感，酸甜咸鲜交融的滋味，沁心的凉爽……在炎炎夏日，一碗冷面，真让人从口到心、从内到外都舒服。你要是以为冷面只是夏季的应季美食，那就错了。在冰封雪飘的隆冬，屋子里的暖气烘得连金达莱花都开了，这时候吃上一碗冷面，一冬的焦躁被滋润得无影无踪。冷面，真可以说是朝鲜族最具代表性的美食了！ 
中华饮食博大精深，各类面条异彩纷呈。新疆的拉条子、河南烩面、山西刀削面、重庆小面、上海雪菜排骨面……各地几乎都有知名的面条。这些面类美食都有一个共同的味道谱系：咸鲜。于是，很多人第一次吃朝鲜族冷面的时候，第一个感觉就是：怎么是甜的？其实，冷面的酸甜基调，传承的反而是唐代以至上古的“正宗”中国味道。
这就是中国最古老的调料——梅子酱。从上古到商周，中国文化的启蒙时代，食盐还处在稀缺的时代，人们就用熬制的梅子作为基本的调味品来去腥提鲜。《尚书》、《诗经》、《楚辞》这些最早的典籍中，处处都能发现它的踪迹——盐梅。而它的味道恰恰就是：酸甜咸鲜。一直到唐代，这个味道都是整个中国饮食文化的基本味道。在朝鲜族的美食中，我们能够发现这些“味道的古董”，烙印着文化变迁所遗下的丝丝痕迹。
但是话说回来，冷面的流行与发扬光大，靠的可不是考证，而且朝鲜族的美食从来都不以“古早味”为卖点。冷面能够走出延边地区，在很多城市中落地生根、开花结果，其实是因为它内在的丰富与平衡。冷面的面条以荞麦面和土豆淀粉制成，提供了优质的高纤维粗粮；汤底用的是鸡汤或牛肉汤；面帽则辅以鸡蛋、牛肉以及泡菜和水果。一碗冷面，为我们提供了从淀粉到蛋白质到维生素的各类营养。用繁复地道的手艺，把朴素的食材变为优质料理，这是冷面里体现的朝鲜族美食的境界。这个境界，也是吉林华康药业在康然肺宁颗粒这个产品上的用心所在。
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