香气浓郁营养丰富的《五香煎炒鸡块》晒新浪奖品

香气浓郁营养丰富的《五香煎炒鸡块》晒新浪奖品

(2015-04-14 09:17:30)

小两周没有更新了，主要是腿脚不利索，没心思，而且动作迟缓的像树獭，眼珠子转的都慢了，所以就没更新，实在太不好受了，不过幸好现在有所好转，腿快能伸直了，走路也没那么二儿了，前天晚上洗完澡穿的有点少，冻着了，然后孩子半夜还发烧了，这么一折腾，第二天腿又有点来劲，这身体呀，是真不行了，而且感觉现在熬不了夜了，一至晚上十点多就开始犯困，什么都不想干了，但是又养成了上床又不能立刻入睡的习惯，还得看会什么或者玩会儿什么，对了，一直断断续续的玩植物大战僵尸呢，现在都有四阶植物，可爽了，无敌，算不算BUG了呢。。。你们玩儿了不？聊聊呗。。。

前些日子收到新浪的年菜奖品之一，禾然有机提供的调料礼包，好酱油好黄酱，味道真的不错，赶紧做个菜试试，今天用到的是酱油和黄豆酱，他们的黄豆酱味道还是真的不错的，我非常喜欢，炸酱的时候也可以用一些，味道会更好。

今天做这个菜其实是可以有两种吃法的，烹调方法是先煎后炒，为什么说两吃呢，其实煎完就能吃了，而且口感很好，后边再炒一下是想着再弄点蔬菜吃，这样一个菜就全齐了，而且放的这几种蔬菜也会给鸡块带来一些更丰富的味道，所以今天这个菜可以让大家在做的时候有更多的选择，好，开始。

看图说话：

主料：小公鸡半只约500克

辅料：红黄彩椒 洋葱各适量

腌鸡调料：禾然酱油5克 禾然黄豆酱5克 黄酒10克 盐3克 五香粉3克 胡椒粉1克 葱姜适量

其它调料：鸡蛋半个 面粉淀粉适量

鸡处理干净，连骨带肉剁成约四公分大小的块儿，用腌鸡调料抓匀腌一小时左右。

红黄彩椒切条，洋葱切条，姜蒜切片备用。  

   

腌够时间的鸡块放半个打匀的鸡蛋液抓，再放适量面粉和淀粉抓至粘手，然后放一些生芝麻再抓匀备用。

锅烧热，倒少许油涮锅，将鸡块快速分散的放下去中火煎至两面焦黄酥脆完全熟透盛出。

不用刷锅，直接把所有切好的蔬菜和姜蒜片全部下去大火炒十五秒出香气，将炸好的鸡块倒下去稍微撒一点点盐，大火炒几下出锅既成。

后记：

     上边说了，这个鸡块其实煎完了就可以吃，和炸鸡差不多，味道挺好，但是如果再加菜炒一下出锅，身份便会不同，感觉更更美好些。。。。。。。。

     鸡一定要多腌会儿，时间越长越进味，咸味要放够，主要的味道就是靠前期的腌制。

     最后加了鸡蛋和面粉，所以不太会粘锅，不用担心。

     煎的时候中火煎，鸡肉比较好熟，最后出锅的时候开大火猛煎一下，这样可以逼出表面吸入的油，不过时间要短，小心糊了，几秒就行。

     煎鸡的时候放一点点油就行了，比炒菜的油量还要小，因为 在煎的过程中鸡还会出油。

     最后炒蔬菜的时候不用放油了，而且建议把煎完鸡的油倒掉，不用刷锅，然后烧热直接炒就行，不然油就大了。

     当然，如果您喜欢吃辣椒，那就放一些小米椒，美人椒什么的，味道也好。

齐了，今天