胶东大鲍翅的做法详细介绍更新于:2013-10-3 18:53:24
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胶东大鲍翅的简介及特色鱼翅居中,鲍花相围,鲍鱼味鲜肉软,鱼翅软滑味香,造型大气,色黄白红拾配悦目,充分体现了齐鲁胶东菜的原料特色。
教您胶东大鲍翅怎么做,如何做胶东大鲍翅才好吃1.活鲍鱼取出肉,挖去内脏,刮洗去黑膜,用水冲净,正面剞十字花刀,刀深2/3,开水中氽熟(勿老)。2.鲍鱼壳用刷子刷净,放勺中加开水煮出,分放10个汤碟内,置大圆盘四周,盘中央放一个一尺汤盘备用。 3.鲍鱼分放在十个壳内,勾一咸鲜红汁淋上;白扒鱼翅(水发好的)烧出拖入汤盘内即成。 胶东大鲍翅的做法小贴士食物相克:鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 |
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