四宝上汤的做法

四宝上汤的做法详细介绍

更新于：2013-9-1 05:26:29

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菜系及功效：粤菜

四宝上汤的制作食材：

大白菜500克，水发海参，金菇，香菇，猪里脊肉各200克。
葱10克，姜20克。
盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克。

教您四宝上汤怎么做，如何做四宝上汤才好吃

1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
    
2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
    
3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。