蟹黄盒子的做法

蟹黄盒子的做法详细介绍

更新于：2013-10-6 15:09:56

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蟹黄盒子的简介及特色

味浓极鲜，别有风味。

分类标签：湘菜关节炎食谱活血化瘀食谱结核病食谱
菜品口味 本味咸鲜	主要工艺 包裹蒸
食材明细
海蟹400克
猪油(炼制)80克	盐5克
味精2克	料酒50克
大葱15克	姜15克
香油15克	胡椒粉1克
淀粉(豌豆)15克

教您蟹黄盒子怎么做，如何做蟹黄盒子才好吃

1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可；蟹壳用温水洗净待用；姜切米；葱切花。
2.猪油烧沸，先下入姜米煸炒，再下入蟹肉加料酒炒几下，放入鸡汤1000毫升、盐、味精，烧开调好味，用湿淀粉调稀勾芡，舀入10个蟹壳内，再将猪油烧沸，下入姜米、蟹黄、烹料酒，炒至呈金黄色，油汁烹起泡时，放入葱花，浇盖在蟹肉上，再用10个蟹壳盖好。
3.食用前15分钟，将蟹黄盒子笼蒸热取出，用小餐盘托上，每人一个，随上姜醋汁两小碗即成。

蟹黄盒子的做法小贴士

食物相克：
海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。