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秋风一吹，螃蟹就肥。 中秋佳节，每年都要抢购“美丽心灵”和“半个岛屿”月饼，和家人欢聚一堂，烫一壶小酒、蒸几个螃蟹，边剥蟹壳边唠嗑，人生就该这个样子过嘛！ 虽然中秋吃蟹不是传统习俗，只不过是这个时候的蟹肥到嘴巴和肠胃直痒痒，那膏满蟹肥，不吃都对不起菜市场大妈掏心掏肺的吆喝。  说到吃蟹，不仅几个大牌子价格不菲，就连市场卖的蟹也是贵的肉疼。这么值钱的蟹，当然要吃的既能让它死得其所，还能让人家觉得自己是个美食老饕，吃蟹老手，不闹出吃蟹的笑话！ 膏香肉嫩、甘香流油的蟹黄、白嫩鲜甜的蟹肉，真是让人口水直流，食指大动。母蟹有蟹黄，公蟹有蟹膏，想区分螃蟹是公是母，看肚子就一目了然。肚子尖尖是公蟹，肚子圆圆是母蟹。 既然要吃螃蟹，知己知彼是第一步。螃蟹身上有5不吃：蟹心、蟹鳃、蟹壳、蟹胃、蟹肠，其他的嘛，都可以吃！  （解剖一个螃蟹|制图-桐桐） 新鲜的螃蟹建议直接上锅蒸或者水煮来吃，配上姜丝和醋碟，味道最是鲜美。 除了能吃与不能吃，吃蟹的顺序也有讲究。有人会说反正都是吃，先吃哪个有啥区别？那你可就错啦。 吃螃蟹的最佳方法是先吃螃蟹的大拇指（钳）、脚趾（爪），不要急着掰开蟹盖，因为一掰开，热气容易散了，而且秋季天气干燥，如果掰开蟹盖没有马上吃，水分流失，滋味就少了一大半！ 吃蟹爪时，关节里面的肉可是着实不少，掰开会有惊喜哦。 蟹钳可以用刀柄敲成半碎后，用筷子挑着肉吃。 最后压轴环节，把蟹壳掀掉、去掉蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠，把整只螃蟹向内凹，这样掰断更容易。如果你挑的是母蟹，可以吃到橙黄色硬硬的蟹黄，是公蟹的话，可以吸吮白色的蟹膏，一口下去，鲜掉眉毛。  （蟹八件|制图-桐桐） 虽然我们现在的物质比以前发达，但是要论做人的精致，可比不上古人，为了更好地享受美食，老祖宗们发明了“蟹八件”，不仅能让吃相更优雅，还能把蟹掏的个底儿干净。 钱包富裕的话，来上一套，做餐桌上吃蟹最靓的仔~ 寄生虫重金属要不要担心？虽然海水盐分高，但是海里也有不少寄生虫和细菌，吃螃蟹时，最好是煮熟吃，生蟹、腌蟹、醉蟹能少吃就少吃，像浙江宁波流行吃的红膏炝蟹，味道虽然是极好的，不过建议少吃，吃的话搭配醋蘸着吃更好。 很多机构对水产品以及海域进行过重金属含量的检测和比较，我国的水产品重金属含量在正常范围内，只要是正规渠道购买的，不用担心~ 至于网传蟹黄蟹膏不能吃，其实，蟹黄和蟹膏都含有丰富的EPA和DHA、维生素A和E，营养价值挺高，只要煮熟了，这样的美味不容错过。  健康日课在这里祝您中秋佳节快乐！ 螃蟹和月饼虽好吃，但也不要吃过量哦~ （部分图源自网络，版权归属原作者，侵删） |
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