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““麻辣鸡丝”是川菜中的经典小凉菜，其味道麻、辣、鲜、香非常爽口，也特别的开胃下饭，我和家人都很喜欢，因此，我也会经常做这道菜。 这道菜的做法极为简单，只需将鸡肉煮熟后撕成细条，再浇上调料汁即可完成，不仅味道好，卖相也很不错，年夜饭中有这道菜的加入能增色不少哟！” 主料 调料 香葱(3根) 姜片(3片) 料酒(适量) 味极鲜(2勺) 香油(2勺) 花椒油(半勺) 辣椒油(适量) 醋(小半勺) 糖(半勺) 熟白芝麻(适量) 盐(1g)
厨具 
鸡胸肉洗净备用 
佛水中放入鸡胸肉、料酒、香葱和姜片，盖上盖子中小火煮15分钟 
煮好后捞出放凉 
用手撕成小细条 
调料汁：小碗中放入味极鲜、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻辣椒油的做法：http://home.meishichina.com/recipe-193464.html
将调料搅拌均匀
将调料汁浇到鸡丝上，撒点香菜末，吃时拌匀即可，好看又好吃哟！
小窍门： 1、也可以选择鸡大腿来制作 2、没有花椒油，可以用花椒粉 3、也可以根据自己喜欢的口味来放制调料
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