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伴着蒙蒙春雨，田地和荒野长出了片片翠绿，各色野菜依附着地面舒展开来，每当春风拂面，人们似乎能闻到野菜的自然清香。 鲜嫩可口的野菜是大自然送给人类的第一份礼物，每年春季，餐桌上嫩嫩绿绿的野菜，总会令人食欲大开。野菜通常有很高的营养保健功效，春天吃野菜，除了能品尝到野菜的别样风味，还能起到养生防病的作用。下面，就跟着小编一起来品尝纯天然的美味野菜吧！ 马兰头：春天，马兰头在旷野破土而出，长成漫山遍野，很多人并不知道，这就是美味可口的野菜马兰头。马兰头又名路边菊、鸡儿肠，有养肝血，清肝火，解毒明目的作用。马兰头中带有一些挥发性成分，闻起来有一股野外的清新，吃在嘴巴里，感觉好吃出了春天的味道，所以凉拌马兰头是道春天里不得不吃的野菜。 苦菜：农村流传着清明前后吃苦菜眼睛明之说法，还有专门的谚语：“苦菜花香，常吃身体硬邦邦；苦菜叶苦，常吃好比人参补”，故而此时的苦菜成了餐桌上的时令菜。苦菜又称败酱草，有很好的解毒疗疮、消炎抑菌的疗效，味道苦而清，无论是沾着酱吃，还是捍上小春饼卷着吃，都别有一番风味。 马齿苋:无论南方北方，随便一个花园或者田间低头都能见到马齿苋的身影，由于其保健价值相当高，又被称为长寿菜。马齿苋的叶子小而圆，肉质肥厚，外形奇特好认，具有解毒，抑菌消炎、明目和抑制子宫出血等功效，“三高”人群常吃马齿苋能保护血管。新鲜马齿苋的口感脆嫩，带微酸，吃起来像苋菜一样润滑。 蒲公英：春天是最适合养肝的季节，除了一些时令绿色蔬菜，餐桌上少见的蒲公英也是护肝强手。蒲公英又名黄花地丁，乳浆草，具有解毒消炎、预防肝炎的功效，蒲公英的味道在春天是最美，每逢四月，蒲公英尚未花开，村民们都会去采摘鲜蒲公英，此时的蒲公英最为鲜嫩，无论抄食，还是做汤，味道都非常好。
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