栗子冬菇的做法详细介绍更新于:2013-10-15 06:44:11
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栗子冬菇的简介及特色栗子果实粉糯,冬菇肉质嫩滑,一菜两味,配以绿色蔬菜,色彩分明,清爽美观。教您栗子冬菇怎么做,如何做栗子冬菇才好吃1. 将生栗子横切一刀,深至栗肉的4/5,放入沸水锅中煮至壳裂开时,捞出,剥壳去膜;2. 炒锅置旺火,下入熟菜油,烧至六成热,倒入栗肉和水发洗净的香菇,加入酱油、白糖和清水150毫升,烧制; 3. 同时将小油菜择洗干净,入三成热的油锅中汆炸,捞出油; 4. 待烧沸后,放入味精,用湿淀粉勾芡,四周缀上炸熟的小油菜,淋上芝麻油,香菇面向上装盘,即可上桌。 栗子冬菇的做法小贴士制作要诀:1. 栗子焖至熟透,冬菇已入味,用湿淀粉调稀勾芡,做到明汁亮芡; 2. 因有过油汆炸过程,需准备熟菜油200克。 食物相克: 淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。 |
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