总想着不用烤箱是否也可以做出烤鱼的味道，这是一道不错的做法，吃完你就忘不了。
主料：鲤鱼
辅料：大蒜
调料：盐；料酒；酱油；辣椒面
先看看原材料：3斤的活鲤鱼一条
鲤鱼去腮；内脏；刮鳞洗净后，最重要的一步是去掉鱼身外表的黑膜，
必须用80度的热水，冲刷鱼身的外表，然后用刀轻刮。用凉水无济于事。
去掉黑膜，才能去腥，锃亮。
切断鱼头鱼尾，只取中段。
从鱼的背部开刀，剔除鱼肉。
去掉鱼的大骨刺。
再去掉鱼身的腹刺。
在鱼皮的一侧，打上0.5厘米间隔的十字花刀。
撒上盐，料酒腌制5分钟后，即可撒上一层薄薄的面粉，准备炸制。
5成热的油温，鱼皮的一侧，先下锅。
炸制硬挺后，翻面炸制另一侧。
直到炸制完全成熟捞出码盘。
大量的蒜切粒
锅中爆香蒜粒和辣椒粉
锅中只加入大量的酱油，熬开后即可关火，浇在码好的鱼块身上即可。
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